熟成し尽くす——飲める「健康茶」を作る

一、前日談！2017年、後月はある茶をクラウドファンディングしました。それは第一世代の「熟成し尽くす」茶であり、衆籌八 勐海古韻生茶です。当時、この茶を多くの同業者に飲ませましたが、大半は「失敗作だ、プーアルはこう作るものではない」といった評価で、惜しむ声が多くありました。しかし…