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《종이 위의 차 이야기》 스무 번째: 전홍차(滇紅茶)에 관한 여섯 가지 '거짓말'
저는 홍차를 만든 지 2년이 되었습니다. 작년 후월(後月)의 크라우드펀딩 고대차나무 햇빛건조 홍차는 직접 만들지는 않았지만, 공정 설계와 최종 확정에 참여했습니다. 올해 제가 지분을 투자한 홍차 회사가 투자한 홍차 초제소(初製所)는 제가 직접 설립했으…
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《종이 위에서 차를 논하다》 열일곱 번째: 전홍과 썬홍의 간략한 역사, 썬홍의 유래
우리 후웨홍 초제소는 올해 30톤의 썬홍차를 만들었습니다. 작년에 처음으로 크라우드펀딩 썬홍을 시작한 이후로, 사람들은 계속 썬홍이 무엇인지, 어떻게 정의해야 하는지 물어왔습니다. 종이 위에서 차를 논하다가 열여섯 번째까지 진행되었지만, 이 문제를 다…