01
《ورق الحديث عن الشاي》 الرابع عشر: عشرة مؤشرات لشاي البو-إيره القديم الناضج
الشاي الناضج الجيد ليس بالضرورة شاي بو-إيره القديم الناضج، ولكن إذا لم يكن شاي البو-إيره القديم الناضج شايًا ناضجًا جيدًا، فأعتقد شخصيًا أنه…
02
《纸上谈茶》之十三：2016年好熟茶现状
《纸上谈茶》写了十二篇，说的多是生茶，熟茶我一直没说起过，确实是熟茶比较难掌控，现在的熟茶也比较乱，各种概念满天飞，古树熟茶/传统工艺/大师发酵/离地发酵/木箱发酵/地板发酵/小分子水发酵/微生物发酵.....随便能说出一大堆，但就我个人的感觉而言，市面上的熟茶我喝过很多，能喝得…
