老呂茶言碎語 四
老呂茶言碎語 四 20250515 茶葉の殺青が十分に行き届いた状態とはどのようなものか？ いつものように、新生茶を例に説明する。 1、スープの色。通常の淹れ方ではスープの色はやや黄色がかった白で、森林の茶は白っぽいものが多い。長く蒸らすと…
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老吕茶言碎语三 20250514 茶叶没杀熟杀透有哪些特征？ 1，闻。汤水有叶香、青草香，就是一大股青味，没熟；出现豆香、糊香，大多数没熟，外焦里嫩的茶也伤人； 2，看。重闷看汤色，汤色偏红为主，没熟；茶梗红的茶也没熟。说到这个，杠精就来了…
老呂茶言碎語 一
生茶は熟成させることができ、新茶も冷たくないものにできる。これは決して難しくない。難しいのは、茶を作る人の認識と、市場がそれを受け入れるかどうかだ。市場は大多数の茶農家や茶商の製法を縛っている：熟成させきれない。これらの陳放が必要な生茶は、…
