01
老吕의 차에 관한 잡담 2
20250510 노려의 차 잡담 생차를 예로 들면, 찻잎을 덖는(살청) 방식은 대략 세 가지 유파로 나뉜다. 전통파. 사실 전통파도 겨우 30여 년의 역사를 가지고 있다. 고법(古法) 제조를 자처하는 사람들이 말하는 이른바 고법은 사실 매우 새로운 것…
02
《종이 위에서 차를 말하다》之一: 차 만들기와 요리하기
차에 대해 글을 쓰고 싶다는 생각을 오래전부터 해왔다. 요리는 많이 해봤지만, 차 만들기는 많은 사람과 다양한 방법을 봤을 뿐 직접 해본 적은 없고, 앞으로도 직접 만들 생각은 없다. 하지만 그렇다고 해서 내가 좋은 차를 만드는 데 영향이 있는 것은…