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백차로 차 만들기에 대해 말하다
백차는 만들기가 꽤 어렵다고 생각합니다. 제 다소 엄격한 관점에서 보면, 시중의 백차는 대부분 현재 음용하기에 적합하지 않습니다. 급진적인 사람들은 아예 백차라는 카테고리를 인정하지 않기도 하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 저는 2017년부터 백차…
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《종이 위에서 차를 말하다》之一: 차 만들기와 요리하기
차에 대해 글을 쓰고 싶다는 생각을 오래전부터 해왔다. 요리는 많이 해봤지만, 차 만들기는 많은 사람과 다양한 방법을 봤을 뿐 직접 해본 적은 없고, 앞으로도 직접 만들 생각은 없다. 하지만 그렇다고 해서 내가 좋은 차를 만드는 데 영향이 있는 것은…
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《종이 위의 차》 열여섯 번째: 차를 만드는 사람의 등급, 당신은 어느 등급인가요?
이것은 《종이 위의 차》의 열여섯 번째 글입니다. 저는 2010년부터 차 공장을 집중적으로 돌아다니기 시작했고, 최근 몇 년 동안은 차 산을 자주 찾아 원산지에 대해 어느 정도 알고 있습니다. 자주 어떤 사람이 차를 얼마나 잘 만들고 진지하고 대단한지…
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무엇을 할까?
이 글은 2013년 8월 18일에 쓰였다. 저자: 뤼젠펑. 아침 10시까지 자고, 천천히 사무실에 도착해 먼저 차탁자 옆에 앉아 다예사가 준비한 좋은 보이차를 몇 잔 마시고, 탁자 위의 다과를 맛있게 집어 먹으며, 핸드폰과 신문을 넘겨보다가 점심을 기…
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차를 만드는 사람
차를 만드는 사람 이 글은 2013년 8월 29일에 쓰여졌습니다. 작가: 여건봉 만약 최근에 누군가 나에게 무엇을 하는 것이 가장 좋은지 묻는다면? 나는 주저하지 않고 차를 만드는 것을 추천할 것입니다. 이유는 너무 많습니다. 앞의 두 글에서는 허황된…
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하루
이 글은 2013년 9월 7일에 쓰여졌습니다. 작가: 뤼젠펑. 샤오왕은 차 업계에서 5년을 일했고, 그 5년 동안 아내를 만나고 뚱뚱한 아들을 낳았으며, 차와 집을 샀습니다. 꽤 성공한 셈이죠. 수요일, 쿤밍에 큰비가 내렸습니다. 샤오왕은 보통 11시…
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비 오는 날 차 마시기
이 글은 2013년 8월 25일에 쓰였다. 작가: 뤼젠펑. 오늘은 일요일, 쿤밍에는 이슬비가 내린다. 이런 날씨에는 밖에 나가지 않는 것이 가장 좋다. 차 시장에 있는 친구 몇 명을 불러서 좋은 차를 우려서 마시자. 좋은 차를 마시는 것은 매우 즐거운…