原创： 文/竹里馆馆主1.webp熙熙攘攘的街头，喧哗如海，却不及群山的森林之海，即使一人独自行走，也不会心生孤寂，风吹过森林的声音、落叶飘零的声音、多依果坠落的声音，都是久违的、熟悉的、亲切的礼物，都能在我们渐渐荒芜的心海惊起波澜以及无端的美好，那是我们一直追寻的礼物，虽然遥远，可从未放弃。 我们追寻的，是生命中无可替代的美好，是关于往事里的温暖记忆，是关于梦想里的无限可能，是一种感觉，缥缈得如同勐宋高山的云雾，看不透，也捉不到；但也宽广得如同布朗山的峰峦起伏，她有足够的生命力，她不息、不灭，只要我们不放弃，她就…
注：这篇文章写于2019年7月3日，首发于“51普洱网"。 01，如果有人看条索就告诉你这是哪里的茶，可以初步断定他是骗子；如果多次、多茶这样，可以肯定他是骗子。02，不要相信所谓的茶界大师，大多数大师盯着的只是你的口袋。03，信誓旦旦告诉你这是某名山茶，不要当真，有可能他自己也不确定。04，自己觉得好喝，又买得起，就是好茶，其他茶都可以忽略。05，做易武高杆的大多数都是骗子。极少部分没量又真的茶商，一般情况下你遇不到。06，老班章不只是名气大，茶确实好喝。07，买茶买对的，蹭茶蹭贵的。08，普洱茶是喝茶…
好久没有写文章了，不整理，想到哪写到哪，随意看吧，欢迎讨论，勿人身攻击。最近雨林老班章的事件还有人在跟进，各种公众号都还有大量人转发，我觉得这是业者最大的盲从。 老班章村鸟瞰图 昨天又有人说某号也做假，真心不嫌事大，乱的是行业，消费者茫然，不喝行不行？一开始，我就建议身边的人不要转发这些的信息，有些公众号为了一点可怜的流量，去主动营造一些话题事件，从方舟子的“普洱茶致癌”谣言到“雨林老班章事件”，他们好像还占据着舆论的道德高度，其实就是一群傻缺，一会攻击者，一会攻击那，从没想过自己的屁股是不是也有屎。扯远了，回到这…
普洱茶行业就是一个江湖，你讲你的，我讲我的，我骂你，你骂我，这些人大部分、包括我都是为了卖茶。 最近，邹先生骂卖新生茶的人、骂定普洱茶标准的人，认为这些人把不能喝的新生茶卖给消费者、把不能喝的新生茶定义为普洱茶，邹认为，这些人会被人钉上历史的耻辱架。普洱茶从业人员，又纷纷骂邹，骂邹各种，甚至人身攻击邹。一时间，普洱茶行业各种骂声一片。喝茶的人搞不清楚，生茶不能喝，生茶不是普洱茶么 后月工厂晒青做青 当下的生茶的工艺流派大约有三种： 一、存放派。新茶轻杀青留劲道，后期存放转化更好。在我看来，这是一个不能…
这是我的《纸上谈茶》系列的第二十六篇文章，也是茶人列传系列的第二篇，茶人列传是个小传，会写完二十六个字母。在这查阅上一篇茶人列传：《纸上谈茶》之二十二：茶人列传①。 茶人列传J J是台湾人，喜欢高价拍卖各种金奖茶王茶，从香竹箐到落水洞，闪光灯下，挥金如土，只买最贵的。 J以20万的天价竞得获奖“茶王”第一名落水洞茶4kg，耗资80万元，再进村买光获奖茶制作茶农的其他落水洞茶... 卖不完的获奖茶，停不下来的各种天价茶王，和J，成为茶行业的一道道风景。 茶人列传K 学生致电问到:“老师，请问上次找您买的茶，怎么没有在…
我也算茶界的“老人”，2018年之前关注的重心在西双版纳，现在刚刚认识到德宏的茶。有一说一，一见德宏茶，我就喜欢上了。 德宏大茶树 侠之大者，为国为民。这是江湖对大侠最好的诠释。 班章为王，易武为后。这是茶界最霸道的广告语。 班章、易武都在西双版纳，班章在勐海，其中又以老班章最负盛名，易武在勐腊，名山名寨数不胜数。茶人如果不知道老班章和易武，就雷同文人不识夫子，木匠不知有鲁班，必是不入流的新手，是会被人笑话的。 德宏最出名的茶可能是官寨茶，但如果问一百个做茶的，有一个人知道就非常…
这是《纸上谈茶》的第二十四篇文章：轻发酵熟茶的未来。 后月老班章熟茶饼面 熟茶的目的是什么？ 先来看看百度百科上关于熟茶的介绍： “正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长（往往十几数十年）的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达到快速陈化普洱茶的目的。” 对于这个说法，我是认同的。我也和很多同行交流过，大多认同这个说法。 对于熟茶的口感，大多数…
今年的茶叶市场特别冷，冷得我都想把春天制定的老班章熟茶发酵计划停掉，不过和发酵的几个合伙人吹风了很久，他们都非常兴奋，原料款都付了，茶农那也已口头预定了干茶，没办法，硬着头皮上吧。 老班章茶农的出库记录和银行账号 原材料详细情况：2018年5-6月份老班章大小树混采生茶 原料重量：140公斤 发酵工艺目标：老生茶感觉的熟茶，最大可能保留住老班章生茶的韵味 原材料付款时间：2018年7月14日 发酵潮水时间：2018年8月9号 发酵起堆时间：2018年8月25号 总发酵时间：…
