《الحديث عن الشاي على الورق》 الحلقة الثامنة والعشرون: اقتباسات عن شاي بو-إيره

ملاحظة: كُتبت هذه المقالة في 3 يوليو 2019، ونُشرت لأول مرة على "51 Pu-erh".

01، إذا أخبرك أحدهم من خلال النظر إلى شكل أوراق الشاي أنه يعرف من أين جاء هذا الشاي، يمكنك أن تحكم مبدئياً بأنه محتال؛ وإذا تكرر ذلك مع عدة أنواع من الشاي، يمكنك الجزم بأنه محتال.
02، لا تثق بما يسمى بخبراء الشاي، فمعظم الخبراء يراقبون جيبك فقط.
03، إذا أقسم لك أحدهم أن هذا شاي من جبل مشهور، فلا تأخذ كلامه على محمل الجد، فربما هو نفسه غير متأكد.
04، إذا كان الشاي يعجبك وتستطيع شراءه، فهو شاي جيد، ويمكنك تجاهل كل ما عداه.
05، معظم الذين يبيعون شاي "غاوغان" من منطقة إيوو هم محتالون. والقلة القليلة التي لديها شاي حقيقي بكميات صغيرة، لن تصادفها عادةً.
06، لا تشتهر قرية لاو بان تشانغ باسمها الكبير فحسب، بل إن شايها لذيذ بالفعل.
07، اشترِ الشاي الصحيح، واستمتع بتذوق الشاي الغالي.
08، شاي بو-إيره هو نهاية رحلة شاربي الشاي، وهذه العبارة صحيحة.
09، بمجرد تذوق شاي بو-إيره، قد يدمنه المرء مدى الحياة؛ وبمجرد تذوقه، قد يستفيد منه طوال حياته.
10، في البداية، عند شرب بو-إيره، تكون في حيرة؛ وعند الشرب مرة أخرى، تظن أنك فهمت الكثير؛ وبعد فترة، تكتشف أنك أكثر حيرة... في الحقيقة، في هذه المرحلة، بدأت تفهم.

11، ألف مشاهد لديه ألف هاملت، وألف شخص يشرب الشاي لديه مائة ألف نوع من شاي بو-إيره.
12، إذا كنت تعتقد سابقاً أن هذا الشاي رائع جداً، والآن مهما شربته تجده سيئاً للغاية، فلا تشك في حاسة التذوق لديك، بل أنت تطورت.
13، كلما تقدم الإنسان في العمر، كلما زاد سعر الشاي الذي يشربه.
14، الشاي الجيد أفضل قليلاً فقط، لكن سعره أغلى بكثير.
15، بعض الناس يشربون الشاي العادي طوال حياتهم، وهذه سعادة.
16، بعض الناس يسعون جاهدين طوال الوقت للعثور على شاي أفضل، وهذه أيضاً سعادة.
17، أن تطوف آلاف الجبال ولا تجد شاياً جيداً، هذا أمر طبيعي. وأن تتجول في جبال الشاي وتجد الشاي الجيد في كل مكان، هذا أيضاً طبيعي. غير الطبيعي هو فقط حالتك النفسية.
18، لفهم الشاي، لا يجب فقط شرب الكثير من الشاي، بل الأهم هو اتباع نظام غذائي خفيف، وعدم النظر إلى الجبال أو ما إذا كانت الأشجار قديمة، فقط اشرب الشاي.
19، تسألني عن مدى عمق مياه شاي بو-إيره؟ كلمة واحدة: عميقة؛ كلمتان: عميقة جداً؛ ثلاث كلمات: عميقة للغاية؛ عدة كلمات: أعمق من مياه خندق ماريانا.
20، كل منطقة لإنتاج الشاي لديها شاي جيد، لكنك فقط لا تعرف.

21، لا تثق بشكل أعمى في الجبال، واحكم قبضتك على محفظتك، فهذا هو الموقف الصحيح.
22، الصقيع والجفاف وانخفاض الإنتاج هي ظواهر طبيعية، وهي أيضاً أسباب يخدعونك بها لشراء الشاي.
23، دور فن تحضير الشاي هو فقط جعل الشاي ألذ، لكن العامل الحاسم هو الشاي نفسه.
24، الحديث عن فن تحضير الشاي بمعزل عن الشاي هو تصرف غير مسؤول.
25، صحيح أن الشاي يصبح ألذ مع مرور الزمن، وأن الشاي الجيد يتحسن طعمه بالفعل على مدى فترة طويلة.
26، عندما يتحدث التجار عن تحسن الشاي مع مرور الزمن، فإنهم يريدون فقط بيعك الشاي.
27، الشاي الجيد فقط هو الذي يستحق التخزين، أما الشاي الرديء فحتى لو خزنته مئة عام، سيظل رديئاً.
28، حتى شاي لاو بان تشانغ الحاصل على شهادة قد يكون مزيفاً.
29، العلامات التجارية الشهيرة للجبال المنتجة على نطاق واسع، الكلمات المكتوبة على الورق صحيحة.
30، في الأصل لم يكن هناك شاي من الأشجار القديمة، لكن الباعة كرروا النداء حتى أصبح هناك شاي من الأشجار القديمة.

31، أين ذهبت الأشجار الصغيرة؟ إنتاج شاي الأشجار القديمة في يونان هو عدة آلاف من الأطنان، لكن إجمالي إنتاج الشاي في يونان يقترب من 400 ألف طن.
32، شاي الأشجار التي عمرها ألف عام هو مجرد أسطورة.
33، المحتالون في عالم الشاي كثيرون، ولحسن الحظ أن المبتدئين كثر أيضاً.
34، لا تثق برائحة الكوب، فرائحة الشاي الحقيقية هي رائحة السائل.
35، شخص ما يقول: "هذا الجبل المشهور، عائلته اشترت كل إنتاجه..." إذا قابلت مثل هذا الشخص، فمن الأفضل أن تبتعد عنه.
36، بمجرد دخولك عالم جبال الشاي، ستجد نفسك غارقاً، لذا احكم قبضتك على محفظتك هو الطريق الصحيح.
37، جولات جبال الشاي ممتعة بالفعل، بشرط أن تحب الشاي.
38، تقنية صنع شاي بو-إيره القديمة التي يتم الترويج لها حالياً، وفقاً للتحقيقات، يعود تاريخها إلى بضعة عقود فقط.
39، تم اكتشاف مبيدات الغليفوسات في شاي من أشجار قديمة عالية لعلامة تجارية معينة.
40، الشاي يستطيع التحدث، فقط انظر إن كنت تستطيع فهمه.

41، عندما كنت طفلاً، علمك والديك كيفية تناول الطعام، وعندما كبرت، هل ما زلت بحاجة إلى من يعلمك كيفية شرب الشاي؟
42، عند شرب الشاي، يجب أن تحترم مشاعر جسمك وفمك، ولا تثق بالسلطات.
43، اليوسفي الصغير المجفف بالشمس ليس فقط غير مفيد للصحة، بل قد يضر بها.
44، لا أحد يقول إن شايَه رديء، حتى لو كان هذا هو الواقع.
45، إذا شعرت بعدم الراحة في جسمك بعد شرب الشاي، فابتعد عنه.
46، طعم الشاي الجيد له آلاف الأنواع، لكن أشجار الشاي تنمو في أماكن ذات بيئة إيكولوجية جيدة.
47، مناقشة عمر شجرة الشاي يشبه رجل أعمى يلمس فيلاً.

اختر قراءة ما يلي:
48، عندما تنسى الطعم وتشعر بالشاي بجسدك، تهانينا، لقد دخلت البوابة.
49، شرب الشاي يمكن أن يخلق صوراً ذهنية، والشاي الجيد يخلق صوراً جميلة.
50، طاقة الشاي موجودة، لكنك تحتاج إلى جسم صافٍ لتشعر بها.
51، للشاي طريق، لكن الطريق مليء بالتحديات، احترم الطبيعة، وحافظ على قلبك.

هذه هي المقالة الثامنة والعشرون من سلسلة "الحديث عن الشاي على الورق". أنا لو جيان فنغ من موقع 51 Pu-erh، وقد نُشرت محتويات هذه المقالة على حسابي في وي تشات، والآن قمت بتجميع 51 مقالة، وأهلاً بكم في قراءتها أثناء شرب الشاي. إذا أردتم إعادة النشر، يرجى الحصول على إذني، حسابي في وي تشات: 673998، شكراً لكم.