为什么有些人会说我是神棍？
自从我开始研究茶之后，经常听到有人说我是神棍，我都一笑了之，最近又和多位茶友密集讨论过几次类似的话题，我突然有了发一篇小文来探讨这个事情的欲望。 一、茶需要辩证来看的。 1，茶是寒凉还是温性的？ 新茶寒冷，老茶祛湿，那你说茶叶是寒凉还是温性的？ “新茶通过一些工艺是可以去除（或‘降低’）其寒性的，大体就是火的参与，比如烘焙，不寒凉了，性温，你说茶叶是寒凉还是温性的？ 森林中的茶这样做就可以，不寒凉，台地茶就极寒...你说茶叶是寒凉还是温…
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《纸上谈茶》之二十七：生茶究竟能不能喝？
普洱茶行业就是一个江湖，你讲你的，我讲我的，我骂你，你骂我，这些人大部分、包括我都是为了卖茶。 最近，邹先生骂卖新生茶的人、骂定普洱茶标准的人，认为这些人把不能喝的新生茶卖给消费者、把不能喝的新生茶定义为普洱茶，邹认为，这些人会被人钉上历史的耻辱架。普洱茶从业人员，又纷纷骂邹，骂邹各种，甚至人身攻击邹。一时间，普洱茶行业各种骂声一片。喝茶的人搞不清楚，生茶不能喝，生茶不是普洱茶么 后月工厂晒青做青 当下的生茶的工艺流派大约有三种： 一、…