为什么中国茶叶不能像咖啡豆一样磨成粉，直接喝了？
经常逛知乎，发现这类问题特别多，我也回答了，也放这里，稍微修改下。 茶叶本身就有直接喝掉（吃掉）的方式 如抹茶，是日本的“国茶”，但请记住，抹茶也是源自中国。 还有很多吃掉的方式 把茶做成菜，台湾有一家茶叶为主的餐厅，有一百多个菜，菜菜皆有茶； 茶叶炒鸡蛋，曾经我去老班章必点； 茶叶腌制，比如酸菜等，布朗族等很多少数民族一直在吃茶叶... 但茶叶清饮是主流 全国知名茶有几百种，泡法也多，器具就更多。这个就不展…
标签：#茶文化
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建了一个茶友交流QQ群，欢迎加入！
上线了一个新站点，cha.wiki，提供茶、国学书籍在线阅读与下载，我会尽力去整理相关书籍，也欢迎大家分享好书给我，要没有版权纠纷的，谢谢！ 未来这方面的讨论，我开通了一个QQ群，欢迎扫码下图加入。
一句话介绍云南/中国茶/茶文化
列表项云南，中国西南的多彩之地，拥有深厚的文化底蕴、多民族的独特风情、壮丽的自然风光，堪称一幅动人心魄的绝美画卷。 Yunnan, a colorful land in southwest China, boasts a profound cultural heritage, unique customs of its diverse ethnic groups, and magnificent natural scenery, ma…
云南古树茶的生态之美！
注：这是2022年为了讲茶做的记录，一直放着，作为出去讲茶的一篇备稿。这几年也没地方去讲茶，再不发出来，墨色都要退掉，不修改了，直接发出来，放到纸上谈茶系列。 这是我《纸上谈茶》系列的第三十三篇文章，点击查阅更多《纸上谈茶》文章。 我是吕建锋，2008年创办51普洱网，当时做得还算可以，2011年就开始做自己品牌的茶，叫中木，前后做过上百款茶吧，现在还在推新品，2015年开始做众筹茶，创办后月这个品牌，2018年去德宏，和石一龙老师联合…
喝茶大概分三个阶段，你在哪一个？
之前讲过三期视频，关于喝茶的三个阶段，链接放底部。现在有新的理解，再补充一篇简单文字版。 一，茶只是茶。 茶就是喝的，喜欢绿茶，就大杯闷泡，或者盖碗、壶冲泡，盖碗一个，壶一把，茶叶随时买几两，喜欢就多买些，不喜欢，再买茶就换茶。喜欢喝普洱，能撬茶，会盖碗泡、分清生熟即可，不需要懂太多，自己觉得口感好的茶，就多买2饼，不喜欢的转手就送人。这个阶段最省钱，也不怎么费时间。 二、茶不是茶。 当你开始讲茶文化，开始挑选茶的生态、关…
《纸上谈茶》之二十八：普洱茶语录
注：这篇文章写于2019年7月3日，首发于“51普洱网"。 01，如果有人看条索就告诉你这是哪里的茶，可以初步断定他是骗子；如果多次、多茶这样，可以肯定他是骗子。 02，不要相信所谓的茶界大师，大多数大师盯着的只是你的口袋。 03，信誓旦旦告诉你这是某名山茶，不要当真，有可能他自己也不确定。 04，自己觉得好喝，又买得起，就是好茶，其他茶都可以忽略。 05，做易武高杆的大多数都是骗子。极少部分没量又真的茶商，一般情况下你遇不到。 06…
《纸上谈茶》之二十七：生茶究竟能不能喝？
普洱茶行业就是一个江湖，你讲你的，我讲我的，我骂你，你骂我，这些人大部分、包括我都是为了卖茶。 最近，邹先生骂卖新生茶的人、骂定普洱茶标准的人，认为这些人把不能喝的新生茶卖给消费者、把不能喝的新生茶定义为普洱茶，邹认为，这些人会被人钉上历史的耻辱架。普洱茶从业人员，又纷纷骂邹，骂邹各种，甚至人身攻击邹。一时间，普洱茶行业各种骂声一片。喝茶的人搞不清楚，生茶不能喝，生茶不是普洱茶么 后月工厂晒青做青 当下的生茶的工艺流派大约有三种： 一、…
《纸上谈茶》之二十：关于滇红茶的六大“谎言”
我做红茶有两年历史，去年后月的众筹古树晒红，没有亲手做，但工艺是我参与设计和定版的；今年我股份众筹的红茶公司投资的红茶初制所就是我一手筹建的，从租地、厂房改装、设备、试产、稳定生产，到即将开始的后月第二款众筹古树红茶、和后月系列茶产品，都是我亲为或参与完成的；今年我们总共做了三十吨的晒红和三吨的烘红，应该说对滇红茶的了解我有一定的发言权，我认为有些市场认知是不正确，本文作一些整理，如有错误，希望不吝指出，一定改进，留言或加我微信…
《纸上谈茶》十五：云南古树茶的清淡茶生活
“这个茶太浓了”，经常会听到有人这样说，例如下面几种情形。 “喝不下去，这是茶吗？药吧！”类似这样的话最多； “少喝点，伤身体”，说这话的多是茶行业从业人员，和一些喝茶多年身体变得对茶非常敏感、怕浓茶的资深茶客。 但是还有很多人会这样说：“就是要这个味，这样喝茶才有感觉”。这样类似的话也不少，多是茶腻子和一些常年喝茶的老茶客； 老王是云南人，快四十了，做茶不久。他说他上大学之前吃菜是又咸又辣，我去他老家吃过饭，他特意嘱咐过要清淡点，…