《纸上谈茶》之七：炒茶就是做茶？
某人自诩炒得一手好茶，到处约人斗茶，动辄说你看我炒的这个茶香气多高、水多细、喉韵多好，不管是新做茶的还是老做茶的，在他眼里就没有瞧得上的，眼里只有他做的茶才是好茶。这样的人在茶山很多，到处窜，喜欢人多的地方，坐下来多半要拿出自己做的茶，请大家品，让你猜茶区或大小树，猜贵的多他告诉你这就是本事把便宜茶炒成贵的，猜大树的多他更得意说这更是本事他可以把小树炒出大树滋味，任谁也喝不出来...诸如此类，到处混圈子，到处炫耀自己炒茶的水平。…
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《纸上谈茶》之五：好茶公式Alpha版
截止到今天我整整在茶山呆了43天，我一直以我个人的理解去寻找好茶，茶真的是百味，有太多的因素左右，那有没有一个公式可以去推算一款茶是否为好茶呢？这就是我今天想解决的问题。我今天要尝试给一个答案，那就是好茶公式： 生态分数*50%+树龄分数*35%+工艺分数*15%=总分数 公式注解： 1，此公式使用仅限当年普洱生茶，仓储的好茶公式另文详解； 2，总分数。大于60就算及格好茶，越大越好，最高分为100分，反之算差茶； 3，…
《纸上谈茶》之一：做茶和做菜
很早就有写些文章的想法，来谈谈茶。 做菜我做过很多，做茶我看过很多人、很多的方式方法，但从没有自己做过，以后也不打算自己去做茶，不过不影响我做好茶，我并不打算往这方面发展，我的目标是能够找到做好茶的人，大家组成团队，专业的人做专业的事，这样才能成就一款款好茶。 更不影响我来谈茶，这些谈茶文章系列就叫《纸上谈茶》，就是我只负责谈，是不实际去做的。我从另外一个角度来诠释什么是好茶，不一定对，就算有争议也是好事，有争议才会有讨论，才会多方融合…