爲什麼有些人會說我是神棍？

自從我開始研究茶之後，經常聽到有人說我是神棍，我都一笑了之，最近又和多位茶友密集討論過幾次類似的話題，我突然有了發一篇小文來探討這個事情的慾望。

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一、茶需要辯證來看的。

1，茶是寒涼還是溫性的？

新茶寒冷，老茶祛溼，那你說茶葉是寒涼還是溫性的？

“新茶通過一些工藝是可以去除（或‘降低’）其寒性的，大體就是火的參與，比如烘焙，不寒涼了，性溫，你說茶葉是寒涼還是溫性的？

森林中的茶這樣做就可以，不寒涼，臺地茶就極寒...你說茶葉是寒涼還是溫性的？

光茶寒涼與否就有很多種可能，簡單一句話茶是否寒涼就怎麼說不精準，如果認知不夠，就會認爲我在故弄玄虛，就開始把我當神棍了。

2，你感知不到，並不表示它不存在。

別看我生意做得一塌糊塗，還是有那麼幾個人跟我學茶的。

比如，茶是有一種東西，人身體是可以感覺得到的，但如果你身體不夠“通透”，我怎麼告訴你，你都體會不到。這個和大家常說的打嗝、出汗不是一回事，是指我在茶葉評分裏面的活性，是我經常說的“體感”。加引號的是值得深度關注，值得我專門行文討論，經常看我文章就知道，還是老規矩，等我有空再寫。

有幾個人和我喝過幾次茶，就突然感受到了，ta一下子就通了，據我觀察，大體是這幾個原因，性格直爽、口感清淡、或者平時有練某種功。更多的是，十年過去了，依然感受不到。我自己就是2015年，有人剛開始引導我，我就馬上感受到的。

我經常和ta們說一句話，口感的訓練，可以讓你在口感層面很厲害，成爲茶葉口感審評的專家，但體感有一層窗戶紙，可能你一輩子都穿不過去，也可能你睡一覺就通了。我從2016年就開始大量寫文章、後面講視頻，說茶會說話，你要能聽懂，說要和懂茶，要口感清淡、要生活有規律。爲什麼？體感是主因。

你感受不到茶的體感，並不表示體感不存在。我跟你說體感，很大可能你就把我當神棍。

二、對茶的認知我們遠遠不夠，包括科學。

1，爲什麼我對學院派很多人都比較反感？

我是反對學院派麼？不是。

我是反對科學麼？更不是。

我只是反對那些天天講一些自己都拎不清的科學邏輯的人，反對販賣一些說不明道不清的知識、製造焦慮、好賣茶（好賣課）的人。

你仔細觀察這些人，經常刪除前面東西，刪除掉，不講了，並不表示你沒有做過，凡走過，必留下痕跡。

人的認知從來就不是一蹴而就的，肯定是一個逐步提高的過程，我就從來不刪除之前寫的東西，我從2013年開始是寫對茶的一些文字，我都整理起來，都在，我還經常翻出來看看，也有利於我現在的學習。

按照科學來解釋茶，不能太隨便，你說越陳越香，ta問論文給我看看，怎解。

“這些學院派”張口就來，一大堆科學道理，經常舉例說從某本書上看到的，但書也可能也是不嚴謹的，也可能是道聽途說。

我又拿曼松貢茶來舉例，沒有任何實證可以證明曼松是貢茶，但有企業以此大肆宣傳，這是不是虛假宣傳呢？形成文字的東西他也不一定是真的，後人如果引用到這些文字，作爲佐證，行不行?

我懟這些人的時候，其擁躉就會認爲我是神棍。

2，我一直在說的“健康喝茶”，還處於說不清楚的階段。

比如，上面說的體感，說不清楚。

比如，做熟做透，新茶也不寒涼，不怎麼傷身，說不清楚。

比如，沒做透的茶，放二十、三十年，還是不能多喝，爲什麼？說不清。

道不明，說不清，就是我現在推崇“健康喝茶”觀點的理論階段。

還好，我有茶，有實證。

但ta喝不懂，我又一直在說，ta就會認爲我是神棍。

三，總結

我周圍天天和我一起喝茶的人，包括做茶的老師傅，喝不懂我說的這些大有人在，但這並不ta們不行，只能說明在這一塊還不夠了解。

做茶有自己觀點，然後按照自己觀點去做茶，就是對的，這是我的認知。

堅持你對茶的理解，不喜歡的茶不要聽別人的遊說，做自己。

包括這篇文章，不需要改變你認爲我不是神棍，因爲我不是寫給你看的。

做好自己的事情，得與失，承認就好，沒必要糾結。

這是我《紙上談茶》系列的第四十一文章，圖文均原創，擊查閱更多《紙上談茶》文章。