Почему некоторые люди называют меня шарлатаном?

С тех пор как я начал изучать чай, я часто слышу, как люди называют меня шарлатаном, и я просто отшучиваюсь. Недавно я несколько раз плотно обсуждал похожие темы с несколькими чайными друзьями, и у меня внезапно возникло желание написать небольшую статью, чтобы обсудить этот вопрос.

[

1. К чаю нужно относиться диалектически.

1. Чай холодный или теплый по своей природе?

Новый чай холодный, старый чай выводит влагу. Так что же такое чай: холодный или теплый?

"Новый чай можно избавить от холодности (или снизить ее) с помощью некоторых процессов, в основном с участием огня, например, обжарки. Тогда он не холодный, а теплый. Так что же такое чай: холодный или теплый?

Чай из лесных деревьев можно так обработать, и он не будет холодным, а чай с плантаций очень холодный... Так что же такое чай: холодный или теплый?

Только по вопросу холодности чая есть много возможных вариантов. Просто сказать, холодный чай или нет, будет неточно. Если понимания недостаточно, то будет казаться, что я намеренно все усложняю, и меня начинают считать шарлатаном.

2. То, что ты не чувствуешь, не значит, что этого не существует.

Не смотри, что мой бизнес идет из рук вон плохо, все же есть несколько человек, которые учатся у меня чайному делу.

Например, в чае есть нечто, что человеческое тело может ощущать, но если твое тело недостаточно "открыто", то как бы я тебе ни объяснял, ты этого не почувствуешь. Это не то же самое, что часто упоминаемые отрыжка или потоотделение. Я имею в виду "активность" в моей системе оценки чая, то, что я часто называю "телесным ощущением". То, что в кавычках, заслуживает глубокого внимания и отдельной статьи. Как часто видно в моих статьях, по старой традиции, напишу, когда будет время.

Некоторые люди, выпив со мной чай несколько раз, внезапно ощущали это, и у них сразу "прояснялось". По моим наблюдениям, в основном это связано с такими причинами: прямой характер, легкий вкус или регулярные занятия какой-либо практикой. Большинство же, даже спустя десять лет, так и не ощущают этого. Я сам в 2015 году, когда меня начали направлять, сразу это почувствовал.

Я часто говорю им: тренировка вкуса может сделать тебя очень сильным на уровне вкуса, стать экспертом по оценке вкуса чая, но в телесном ощущении есть тонкая грань, которую ты, возможно, не сможешь перейти всю жизнь, а может, перейдешь после одного сна. Начиная с 2016 года я написал много статей, затем снимал видео, говоря, что чай умеет говорить, и нужно уметь его слушать, что для понимания чая нужен легкий вкус и регулярный образ жизни. Почему? Главная причина — телесное ощущение.

Если ты не чувствуешь телесного ощущения чая, это не значит, что его не существует. Если я говорю тебе о телесном ощущении, очень вероятно, что ты сочтешь меня шарлатаном.

2. Наше понимание чая далеко не полное, включая науку.

1. Почему я испытываю неприязнь ко многим представителям академической школы?

Я против академической школы? Нет.

Я против науки? Тем более нет.

Я лишь против тех, кто каждый день рассказывает о научной логике, в которой сами не разбираются, кто продает неясные знания, создает тревогу, чтобы лучше продавать чай (или курсы).

Если внимательно понаблюдать за такими людьми, они часто удаляют предыдущие публикации. Удаляют и больше не рассказывают, но это не значит, что они этого не делали. Все, что прошло, оставляет следы.

Познание человека никогда не происходит скачком, это постепенный процесс. Я никогда не удаляю свои старые тексты. С 2013 года я пишу о чае, все сохранено, и я часто перечитываю, это помогает мне в текущем обучении.

Нельзя слишком вольно объяснять чай с научной точки зрения. Ты говоришь: "чем старше, тем ароматнее", а он спрашивает: "Покажи научную статью". Как это объяснить?

"Эти академики" говорят без умолку, приводят кучу научных доводов, часто ссылаясь на книги, но книги тоже могут быть неточными или основанными на слухах.

Возьмем, к примеру, чай Мансун как дань императору. Нет никаких доказательств, что Мансун был данью, но некоторые компании активно это рекламируют. Разве это не ложная реклама? Написанное не обязательно правда. Если потомки будут цитировать эти тексты как доказательство, допустимо ли это?

Когда я спорю с такими людьми, их сторонники считают меня шарлатаном.

2. То, что я называю "здоровым чаепитием", все еще находится на стадии, когда это трудно объяснить.

Например, упомянутое выше телесное ощущение — трудно объяснить.

Например, если чай хорошо обработан и полностью готов, новый чай не холодный и не слишком вредит организму — трудно объяснить.

Например, чай, который не был полностью обработан, даже через двадцать-тридцать лет все равно нельзя пить много. Почему? Непонятно.

Неясно и трудно объяснить — такова текущая теоретическая стадия моего подхода к "здоровому чаепитию".

К счастью, у меня есть чай и практические доказательства.

Но если они не понимают вкуса, а я продолжаю об этом говорить, они считают меня шарлатаном.

3. Резюме

Среди тех, кто каждый день пьет со мной чай, включая мастеров чайного дела, многие не понимают того, о чем я говорю. Но это не значит, что они плохие, просто они недостаточно разбираются в этой области.

Иметь собственное мнение о чае и следовать ему при изготовлении — это правильно, таково мое убеждение.

Придерживайся своего понимания чая, не слушай уговоры других, если тебе не нравится чай, будь собой.

Включая эту статью — она не пытается изменить твое мнение о том, что я не шарлатан, потому что я пишу не для тебя.

Занимайся своим делом, признавай потери и приобретения, не нужно зацикливаться.

Это сорок первая статья из моей серии "Болтовня о чае на бумаге". Текст и изображения оригинальны, нажмите, чтобы посмотреть больше статей "Болтовня о чае на бумаге".