"الحديث عن الشاي على الورق" الجزء السادس والعشرون: سير أصحاب الشاي ②

هذه هي مقالتي السادسة والعشرون في سلسلة "الحديث عن الشاي على الورق"، وهي أيضًا الثانية في سلسلة سير أصحاب الشاي، وهي سيرة قصيرة ستكتمل بالحروف الأبجدية الستة والعشرين. هنا يمكنكم الاطلاع على المقالة السابقة: "الحديث عن الشاي على الورق" الجزء الثاني والعشرون: سير أصحاب الشاي ①.

سير أصحاب الشاي J

J تايواني، يحب المزادات عالية الثمن لشراء أنواع الشاي الفائزة بجوائز الملك، من شيانغتشوتشينغ إلى لوشوي دونغ، تحت الأضواء، ينفق المال ببذخ، يشتري فقط الأغلى ثمناً.

فاز J بالجائزة الأولى "ملك الشاي" في مزاد علني بشراء 4 كجم من شاي لوشوي دونغ بمبلغ 200,000 يوان، بتكلفة إجمالية 800,000 يوان، ثم ذهب إلى القرية واشترى كل شاي لوشوي دونغ المتبقي من المزارعين الذين صنعوا الشاي الفائز...

الشاي الفائز الذي لم يُباع بالكامل، وأسعار الشاي الملك الباهظة التي لا تتوقف، وJ، أصبحوا مشاهد مميزة في صناعة الشاي.

سير أصحاب الشاي K

اتصل طالب بالمعلم قائلاً: "يا أستاذ، لماذا الشاي الذي اشتريته منك ليس بنفس جودة ما شربته عندك؟ لا أشعر بأي شيء عند تناوله."

أجاب المعلم K بهدوء: "أليس كذلك؟ كيف قمت بتحضيره؟ ما نوع الماء الذي استخدمته؟ ... كيف كان الطقس اليوم؟ هل تغير الطقس؟ ... كيف كانت صحتك مؤخراً؟ ونومك؟ هل أصبت بالتهاب؟ ... هل سهرت الليلة الماضية؟ كيف كان نومك؟ هل شربت الكحول مؤخراً؟ ... كيف خزنت الشاي بعد أخذه؟ هل امتص روائح أخرى أو فسد؟ ... هل قمت بإيقاظ الشاي؟ وكيف؟ ... وأخيراً، الشاي في مرحلة معينة يكون طعمه سيئاً، عليك أن تعطيه الوقت..."

استمرت المكالمة عدة دقائق، تحدث K ببطء، يتوقف أحياناً لثوانٍ، وفي المنتصف تعجب الطالب عدة مرات، وفي النهاية اعتذر الطالب للمعلم عن الإزعاج، ووعد بأنه سيعتني بصحته ويشرب الشاي بشكل أفضل، وسيطلب من أصدقائه القدوم للتعلم وشراء الشاي، وأخيراً أنهى الطالب المكالمة وهو يشعر بإعجاب شديد...

اجتماع شاي هويوه تحت شجرة الشاي الملك في لاوبانزانغ عام 2015

سير أصحاب الشاي L

كتب L عدة كتب، وبالطبع يبيع الشاي أيضاً، ويناديه الناس بالمعلم L.

في أحد الأيام، سأل طالب: "يا معلم، لماذا عندما أشتري شاي الأشجار القديمة وأعود للمنزل، لا أستطيع أن أجد نفس الطعم الذي شربته في جبل الشاي؟"

ابتسم L ابتسامة خفيفة وقال: "هذا هو سحر شاي بوير! كل جبل له طعم، كل قرية لها طعم، كل شجرة لها طعم، وحتى كل ورقة لها طعم! ما شربته حينها سيكون مختلفاً بالتأكيد عما تأخذه معك. بالطبع، قد يكون ما تشربه الآن أسوأ، ولكن بعد فترة قد يكون أفضل بكثير مما شربته أول مرة. عليك أن تثق بي، وتعطي الشاي وقتاً، أليس كذلك؟"

"نعم، نعم، نعم، يا معلم L، لقد كنت متسرعاً..."

سير أصحاب الشاي M

M يملك متجر شاي منذ عشر سنوات، كان يبيع شاي دايي سابقاً، ومنذ عام 2011 بدأ بيع شاي الأشجار القديمة.

في أوائل أبريل، وضع M ملصقاً خارج المتجر مبكراً:

شاي جديد وصل / new arrival

داخل المتجر، عرض العديد من أنواع الشاي الجديد، ومن بينها شاي T الرئيسي الذي كان معروضاً في صندوق من الورق المقوى في منتصف المكان على بعد أقل من مترين من المدخل.

في الصباح، جاءت مجموعة من الشماليين، رأوا شاي T وأبدوا اهتماماً كبيراً، وطلبوا بحماس من الفتاة الهمونغية في المتجر تحضير شاي T، وبعد شرب عدة أكواب، قال أحد الشماليين: "إنه مر قليلاً، هل هو لاوبانزانغ؟"، رفع M إبهامه وقال: "أنتم خبراء بالفعل، هذا شاي قديم من لاوبانزانغ طازج..."، فاشترى الشماليون بأسعار مرتفعة، واشتروا معاً أكثر من عشرة كيلوغرامات، وغادروا وهم سعداء.

في فترة الظهيرة، جاء تايوانيون وسألوا إذا كان شاي T من ييوو، فأجاب M بالإيجاب وقال إنه بالفعل شاي قديم من ييوو، فاشترى التايوانيون أيضاً عشرات الكيلوغرامات بأسعار مرتفعة.

في المساء، جاء أهالي قوانغدونغ لتذوق الشاي، ووجدوا أن طعم شاي T حلو ومنعش، فسألوا إذا كان شاي بينغداو، فأجاب M بالإيجاب وقال إنه شاي قديم من بينغداو، فاشترى أهالي قوانغداو أيضاً أكثر من مائة كيلوغرام بأسعار مرتفعة وهم سعداء.

...

وفقاً للفتاة التي تعمل في متجر M، فإن M باع عدة أطنان من شاي الأشجار الصغيرة الذي كان سعره عشرات اليوانات فقط، بسعر يصل إلى آلاف اليوانات، ولم يكن العرض كافياً، فطلب من الزبائن القدوم مبكراً في العام القادم.

سير أصحاب الشاي N

N يبيع الشاي في سوق شاي في كونمينغ، بدأ بالشراء والبيع لأكثر من عام دون ربح، وبعد دفع الإيجار لم يتبقَّ له شيء. ثم بنصيحة من أحد أبناء بلدته، بدأ في عام 2006 ببيع دايي المزيف، وبفضل ذكائه ونشاطه، كان يعتمد على السرعة، لا يبقي البضاعة عنده كثيراً، بل يطلب من المورد عندما يطلب منه الزبون، وبعد عامين جمع ثروة طائلة، ولم يتأثر حتى بانهيار سوق شاي بوير في عام 2007. في عيد الربيع تلك السنة، فكر N أنه بعد بيع الكثير من دايي المزيف، يجب عليه شراء قطعة أصلية للاحتفاظ بها، ولتكون هدية عند زيارة الأقارب. لذا وجد N قناة معتمدة لدايي واشترى قطعة، وعندما عاد إلى المتجر وفتحها، بدأ بالسب: "يا للعار، إنها مزيفة!"

سير أصحاب الشاي O

O صديقي القديم، يعمل أيضاً في الشاي.

في ربيع إحدى السنوات، جاء O إلى شيشوانغباننا، واستضفته، ودعوت أيضاً بعض زملائي في تجارة الشاي المحليين، وكان من بينهم فتاة صغيرة تدعى آلي، جلست آلي بجانب O، وتحدثا معاً بإعجاب، وتبادلا حسابات وي تشات.

في المساء، أثناء شرب الشاي، سألني O إذا كنت قد صنعت شاي هيكاي القديم، قلت لا، في تلك السنة صنعت فقط شاي هيكاي الصغير.

بعد بضعة أيام، اشترت آلي شاي هيكاي الصغير مني.

في اليوم التالي، أحضر O شاي هيكاي قديم اشتراه وطلب مني تذوقه، وعندما شربته، قلت: أليس هذا شاي هيكاي الصغير الذي صنعته أنا!

طريق صغير في جبل الشاي

سير أصحاب الشاي P

P يدّعي أنه معلم، ويقول إنه خبير في فنون الشاي، والأهم من ذلك أنه خبير في تذوق الشاي، يمكنه معرفة جودة أي شاي بوير بمجرد تذوقه. وفقاً للمعلومات، لدى P خبرة في التدريس في عدة معاهد لتعليم الشاي، ولديه بالفعل العديد من الطلاب.

في أحد الأيام، في سوق شاي في كونمينغ، رافقت P إلى متجر شاي، وبمجرد دخوله بدأ يتحدث مع الفتاة التي تحرس المتجر عن إنجازاته العظيمة، ومدى معرفته بالشاي، وخبرته العميقة، وأنه يعرف صاحب المتجر جيداً، لكنها لم تره من قبل. كنت جديداً في هذا المجال، ولا أستطيع التمييز بين الشاي الخام والمخمر، وكنت مبهوراً بما يقوله، ورأيت P يطلب من الفتاة مجموعة من عينات الشاي، فوضعها في حقيبة كبيرة، بعضها كان نصف كعكة كاملة. بعد قليل، جاء صاحب المتجر، ولم يتعرف عليه P.

في مرة أخرى، كنت أشرب الشاي في المتجر، ودخل P، فسكبت له كوباً من الماء المغلي وقدمته له، فشربه في جرعة واحدة، ثم بدأ يمدحه بحماس، وكيف أن طعمه كذا وكذا، لكنه خفيف قليلاً، لكنه يسبب إفراز اللعاب ويترك أثراً حلواً... لم أكن أعرف كيف أرد.

بعد ذلك، لم أره لعدة سنوات، واشتقت إليه.

سير أصحاب الشاي Q

Q بدأ العمل في الشاي في منتصف العمر، لكنه كان موهوباً، وسرعان ما اشتهر في عالم الشاي، وكان يكتب الخط الصيني الجميل، ووسيماً، وجذاباً.

في ربيع تلك السنة، جاءت فتاة جميلة تدعى آشيا من شنغهاي لزيارة Q في كونمينغ، حاملة معها أكثر من 500,000 يوان لتصبح موزعة لـ Q. أعجب Q بها، وبدأ يتحدث معها عن الحياة، وبعد شرب الشاي ذهبوا إلى كاريوكي، واستمر ذلك عدة أيام، حتى نجح في إغوائها، وعاشا لحظات سعيدة.

لكن السعادة لم تدم طويلاً. عندما عادت آشيا إلى كونمينغ، أرسلت من Q شاحنة مليئة بالشاي، دون أن تدفع فلساً واحداً، وعند الوداع، أوصاها Q بحرارة بأن تعود إلى كونمينغ قريباً بعد ترتيب أمورها، ويتطلع للقائها مرة أخرى.

Q ما زال في كونمينغ، لكن آشيا لم تعد أبداً.

بعد سنوات، بعد أن تعامل Q مع عدة مجموعات من الدائنين، شرب رشفة من الشاي وفكر: لماذا لا أستطيع التواصل مع آشيا وشياو هونغ؟

متجر 51 بوير على الإنترنت

سير أصحاب الشاي R

سمعت عن R كثيراً، لكنني لم أره من قبل.

أول مرة رأيته كانت في اجتماع شاي، جلسنا خمسة أشخاص حول الطاولة، وكان R هو من يقوم بتحضير الشاي والحديث. كان الاجتماع يتطلب الجلوس بهدوء وعدم الكلام، دعيت للمشاركة، وفي ذلك الوقت كنت أبيع شاي 51 بوير فقط، وأفكر بطريقة التجارة الإلكترونية، ونادراً ما شاركت في اجتماعات الشاي، فوجدت هذا الاجتماع ممتعاً للغاية، ونظرت إلى R بعيون مليئة بالترقب والإعجاب.

أولاً، وضع R أمامنا أطباقاً، وكانت فعلاً أطباقاً كبيرة، بسعة تزيد عن 200 مل، ثم قام بتحضير الشاي بهدوء، واستخدم غايوان كبيراً لتحضير الشاي مرتين، ثم وزع علينا نصف طبق من الشاي، وطلب منا شربه كاملاً، وفي الأثناء تلا السطر الأول من قصيدة الشاي السبعة للوك تونغ، ثم تحدث عن الشاي لبضع دقائق، فشربت الشاي في بضع رشفات، وكان طعمه مقبولاً.

ثم كل 6-8 دقائق كنا نشرب كوباً آخر، حتى الكوب الخامس، لم أستطع الشرب أكثر، لكن R تلا السطر المقابل من قصيدة الشاي السبعة، ثم تحدث عن الشاي، وانتظر بصمت حتى شرب الجميع كل الشاي، فاضطررنا لشربه رغماً عنا.

في الكوب السابع، بعد أن تلا R القصيدة وتحدث عن الشاي، وانتظر حتى شربنا كل الشاي، سألنا إذا كنا نتعرق، وهل نشعر براحة تامة، ثم لخص قائلاً إن هذه هي قوة هذا الشاي، وأعلن نهاية الاجتماع.

لم أشعر بالتعرق، لكنني شعرت بامتلاء مثانتي، وبمجرد أن سمعت أن الاجتماع انتهى، اندفعت خارجاً للبحث عن مرحاض.

منذ ذلك الحين، كلما سمعت عن اجتماعات R، كنت أتجنبها. وفي وقت لاحق، سمعت من زملائي عن R، قالوا إنه مشهور جداً في شاندونغ، ولديه العديد من المعجبين، وإن R يستخدم نموذج اجتماع الشاي السبعة بشكل ممتاز.

الرقم سبعة مثير للاهتمام، التوازن الحمضي القاعدي هو سبعة، والشمس لها سبعة كواكب، والعشاق يحتفلون في السابع من يوليو، والأسبوع سبعة أيام، وشرب الشاي يتطلب سبعة أكواب كبيرة، يبدو أن لوك تونغ كان يشرب كثيراً، أو ربما أسأنا فهمه؟

لقد جربت مرة شرب سبعة أكواب من الماء الساخن، وتعرقت كثيراً بالفعل.

الصور والمقال أصلية، المؤلف لو جيان فنغ، رقم وي تشات: 673998، يعمل في 51 بوير، ومؤسس تمويل هويوي للشاي.

لعرض المزيد من مقالات سير أصحاب الشاي: فهرس سير أصحاب الشاي