《الحديث عن الشاي على الورق》 الخامس: صيغة الشاي الجيد - نسخة ألفا

حتى اليوم، أمضيت 43 يومًا كاملة في جبال الشاي، وأنا أبحث عن الشاي الجيد بفهمي الشخصي. الشاي حقًا له مئات النكهات، وهناك عوامل كثيرة تؤثر عليه. فهل توجد صيغة يمكن من خلالها تقدير ما إذا كان الشاي جيدًا؟ هذا هو السؤال الذي أريد حله اليوم. سأحاول اليوم تقديم إجابة، وهي صيغة الشاي الجيد:

النتيجة البيئية 50% + نتيجة عمر الشجرة 35% + نتيجة المعالجة * 15% = النتيجة الإجمالية

ملاحظات على الصيغة:

1، تُستخدم هذه الصيغة فقط لشاي بو-إير الخام في نفس العام، وسيتم شرح صيغة الشاي الجيد للتخزين في مقال منفصل.

2، النتيجة الإجمالية. إذا كانت أكبر من 60 فهي تعتبر شايًا جيدًا مقبولًا، وكلما زادت كان أفضل، والحد الأقصى 100 نقطة، وإلا فهي شاي رديء.

3، النتيجة البيئية. القيم الموصى بها: الغطاء الحرجي الكامل 100 نقطة، إذا كانت الأشجار الأخرى قريبة من عدد أشجار الشاي مع وجود أشجار كبيرة وعالية 60 نقطة، المزروعات المسطحة بدون بقايا مبيدات 30 نقطة، أي بيئة بها بقايا مبيدات صفر نقطة، التربة الصخرية أو الصخرية 60 نقطة، إذا كانت التربة الصخرية أو الصخرية في الغابة يمكن أن تصل إلى 80 أو حتى 100 نقطة، وبالنسبة للنتائج الأخرى يمكنك إعطاء درجات بناءً على فهمك.

4، نتيجة عمر الشجرة. أكثر من مائة عام 90 نقطة، حوالي 20 عامًا 60 نقطة، حوالي 50 عامًا 75 نقطة، أكثر من 200 عام 100 نقطة، إذا تم قطع رأس الشجرة خصم 10 نقاط. لفهم عمر الشجرة، يرجى الرجوع إلى مقالتي الأخرى 《الحديث عن الشاي على الورق》 الثاني: إغراء عمر الشجرة 1

5، نتيجة المعالجة. إدارة الأوراق الطازجة 30 نقطة، القتل الأخضر والعجن 30 نقطة، بيئة المعالجة 40 نقطة، نتيجة المعالجة هي مجموع هذه العناصر الثلاثة. المعالجة الجيدة تعني إدارة جيدة للأوراق الطازجة، قتل أخضر ناضج وشامل، عجن في الوقت المناسب وبشكل كافٍ، تجفيف شمسي في الخارج، عدم ملامسة الأرض طوال العملية، بيئة معالجة واسعة وخالية من الروائح، ويفضل أن يكون مكان المعالجة الأولي في الجبال بعيدًا عن القرى.

شاي شجري صغير بيئي في الغابة

ساحة تجفيف في مكان معالجة أولي داخل الغابة

ماذا تعني نسخة ألفا؟

كنت أعمل سابقًا في تطوير برمجيات الويب مفتوحة المصدر، نسخة ألفا تعني أنها للاختبار ولا يُنصح باستخدامها رسميًا. وهناك نسخة بيتا التي قد تكون غير مستقرة ولكن يمكن استخدامها رسميًا، والنسخة الرسمية هي الموصى بها. نسخة ألفا عادة لا توفر ترقية للبيانات، وإذا استخدمتها لا يمكنك الترقية، بينما نسخة بيتا عادة توفر ترقية للبيانات.

هنا صيغة الشاي الجيد تستخدم نسخة ألفا، مما يعني أن هذه النسخة للاختبار التجريبي ولم تخضع لاختبار السوق، ويمكن الرجوع إليها.

هناك أيضًا بعض النقاط التي يجب توضيحها.

أولاً، إذا كنت تعتبر هذه الصيغة هراءً

لا بأس، هذه الصيغة هي فهمي الشخصي فقط، ولكن لدي عملية واسعة من البحث والتعلم والتواصل مع الآخرين، وقمت أيضًا بعمل مقارنات تذوق للعديد من الأشجار الكبيرة والصغيرة أثناء محاولتي صنع عينات قياسية من جبال الشاي، وهذه الصيغة هي تفسيري الحالي لفهمي للشاي. أنا أشرح هذه الصيغة وأوضحها، هذا هو شأني. إذا لم تفهمها وتعتبرها هراءً، فهذا شأنك تمامًا، يمكنك الاستماع أو عدم الاستماع.

ثانيًا، مسألة نسب الدرجات

وبالمثل، هذا هو فهمي، يمكنك تعديل معاملات الدرجات وفقًا لفهمك وتطبيق هذه الصيغة.

ثالثًا، وفقًا لهذه الصيغة، بعض أنواع الشاي لها درجات متشابهة، فلماذا تختلف أسعارها كثيرًا؟

الشاي الجيد حقًا هكذا، قد يكون أفضل قليلاً فقط، لكن السعر يختلف كثيرًا. الشاي الجيد عالي الجودة، أفضل قليلاً، لكنه أغلى بكثير، أليست أشياء كثيرة في حياتنا هكذا أيضًا؟

رابعًا، لا أستهدف أي شخص

أنا لا أستهدف أي شخص، حقًا، سواء صدقت أم لا. أنا أعمل في صناعة الشاي منذ 8 سنوات، وكنت أبيع الكثير من الشاي دون فهم عميق، ولحسن الحظ، أثناء بيع الشاي تعرفت على المعلمين هوانغ تشوان فانغ، وليانغ شيانغ تيان، وهوانغ شياو يوان وغيرهم، وبعد ذلك بدأت في التعمق في فهم الشاي. هذه الصيغة اليوم هي مجرد فهمي الخاص، إذا أردت أن تشتم، اشتمني أنا، ولا تشتم المعلمين أبدًا. أنا لا أملك أي أرض شاي، ولم أستأجر أي شجرة شاي حتى الآن، وأنا أستنتج هذه الصيغة بناءً على فهمي الخاص فقط، ولا توجد مصالح شخصية، ويبدو أن هذا أكثر إنصافًا.

المقال والصور أصلية، الكاتب لو جيان فنغ، واتساب: ynwuse، يعمل في موقع 51 بو-إير، ومبادر لمشروع التمويل الجماعي هو يوي.