《紙上談茶》之五：好茶公式Alpha版

        截止到今天我整整在茶山呆了43天，我一直以我個人的理解去尋找好茶，茶真的是百味，有太多的因素左右，那有沒有一個公式可以去推算一款茶是否爲好茶呢？這就是我今天想解決的問題。我今天要嘗試給一個答案，那就是好茶公式：

生態分數50%+樹齡分數35%+工藝分數*15%=總分數

公式註解：

1，此公式使用僅限當年普洱生茶，倉儲的好茶公式另文詳解；

2，總分數。大於60就算及格好茶，越大越好，最高分爲100分，反之算差茶；

3，生態分數。推薦值爲：完全森林覆蓋100分，其他樹和茶樹數量差不多且有大、高樹60分，臺地無農殘30分，任何生態有農殘零分，石化、岩層土壤60分，石化、岩層土壤又在森林中可以直接到80、甚至100分，其他分數根據自己的理解試給分數；

4，樹齡分數。超過一百年爲90分， 20年左右爲60分，50年左右爲75分，超過200年爲100分，砍過頭的扣10分；至於樹齡的理解請查閱我的另一篇文章《紙上談茶》之二：樹齡的誘惑1》

5，工藝分數。鮮葉管理佔30分，殺青揉捻佔30分，加工環境佔40分，工藝分數就是這三項的總和。好的工藝一定是鮮葉管理到位，殺青熟、透，揉捻及時、充分，室外曬乾，全程不落地，加工環境寬敞無異味，初制所最好是遠離村莊的山上。

森林中的生態小樹茶

林子中的初制所曬場

    Alpha版是什麼意思？

我之前是做開源WEB軟件的，Alpha版就是提供測試，但不建議正式使用的版本。還有Beta版就是不穩定，但可以正式使用，正式版就是推薦使用的版本。Alpha版一般不提供數據升級的，用了也升級不了，但Beta版一般都提供數據升級的。

這裏好茶公式使用Alpha版，言下之意是這個版本是測試試用的，沒有經過市場檢驗，可以參考使用。

還有幾個問題要講一講。

一，你當我這個公式是放屁

沒有關係，這個公式純屬我的個人理解，當然我是有一個大量的考察、學習、和其他人溝通的過程，還有就是我這次試做茶山標準樣做了很多大小樹的品飲對比，這個公式就是當下我對茶的理解的一個詮釋。我講這個公式，講清楚這個公式，是我的事情。你不理解，當作放屁也完全是你自己的事情，姑且講之，姑且聽之。

二，分數的比例問題

同理，這是我的理解，你可以根據自己的理解把分數係數調整套用這個公式。

三，按照這個公式理解有些茶分數差不多怎麼價格相差很多？

好茶確實是這樣，可能只好一點，價格就差很多。高端好茶，好一點，但貴很多，我們生活中的很多東西不也是這樣麼。

四，不針對任何人

我不針對任何人，真的，不管你信不信。我從事茶行業8年，之前一直渾渾噩噩賣了很多茶，非常幸運，在賣茶過程中有幸認識黃傳芳、梁祥田、黃小元等幾位老師之後纔開始深入接觸、瞭解茶，今天這個公式只是我自己的理解，要罵罵我，千萬別罵幾位老師。我自己沒有一片茶地，目前也沒承包過一棵茶樹，我是完全遵照我自身的理解推演出這個公式，沒有利益瓜葛，似乎要公正些。

文章、圖片均原創，作者呂建鋒，微信號：ynwuse，就職於51普洱網，後月衆籌茶發起人。