01
من الحديث عن صناعة الشاي الأبيض
يُعتبر الشاي الأبيض من أصعب أنواع الشاي في صناعته، ووفقًا لوجهة نظري الصارمة، فإن معظم أنواع الشاي الأبيض في السوق غير مناسبة للتذوق الفوري،…
02
《التحدث عن الشاي على الورق》 الحادية والعشرون: ما هو الشاي الجيد؟
هذه هي المقالة الحادية والعشرون من سلسلة 《التحدث عن الشاي على الورق》. أنا أعمل في مجال الشاي منذ 9 سنوات، من البداية حيث لم أكن أميز بين الش…
03
《الحديث عن الشاي على الورق》 الجزء الأول: صنع الشاي وصنع الطبخ
منذ فترة طويلة وأنا أفكر في كتابة بعض المقالات للحديث عن الشاي. لقد قمت بصنع الكثير من الأطباق، وفيما يخص صنع الشاي، رأيت الكثير من الأشخاص…
04
"الورق يتحدث عن الشاي" السادس عشر: مستوى صانع الشاي، في أي مستوى أنت؟
هذه هي المقالة السادسة عشرة من سلسلة "الورق يتحدث عن الشاي". بدأت بزيارة مصانع الشاي بشكل مكثف منذ عام 2010، وفي السنوات الأخيرة زرت جبال ال…
05
ماذا تفعل؟
كُتب هذا المقال في 18 أغسطس 2013. الكاتب: ليو جيان فنغ. استيقظت في العاشرة صباحًا، وتوجهت ببطء إلى المكتب، جلست أولاً بجانب طاولة الشاي، وشر…
06
صانع الشاي
صانع الشاي كُتب هذا المقال في 29 أغسطس 2013 الكاتب: ليو جيان فنغ إذا سألني أحد مؤخرًا عن أفضل عمل؟ سأنصح دون تردد بصناعة الشاي، الأسباب كثير…
07
يوم واحد
كتب هذا المقال في 7 سبتمبر 2013، الكاتب: لوجيان فنغ. شياو وانغ يعمل في مجال الشاي منذ خمس سنوات، خلال هذه السنوات تزوج، وأنجب طفلاً سميناً،…
08
الشاي في يوم ممطر
كُتب هذا المقال في 25 أغسطس 2013 الكاتب: لü جيانتشونغ اليوم الأحد، في كونمينغ أمطار خفيفة، هذا الطقس هو الأنسب للبقاء في المنزل، دعوة بعض ال…