تعلّم الشاي؟ الكتب والفيديوهات التي أوصي بها

أولاً: فيديوهات

1. "الشاي، قصة ورقة شجر"

هو فيلم وثائقي من إخراج وانغ تشونغشياو يستكشف ثقافة الشاي العالمية. ينقسم الفيلم الوثائقي "الشاي" إلى ستة أجزاء، مدة كل جزء 50 دقيقة، ويعرض بشكل كامل قصص الشاي من زوايا أنواع الشاي وتاريخه وانتشاره وصناعته. العناوين الرئيسية للحلقات الست هي "حرارة الأرض وراحة اليد"، "نهاية الطريق"، "أمر غلي الماء وتحضير الشاي"، "الزمن يتوقف من أجل الشاي"، "الوطن والغربة"، و"فنجان شاي يكشف المشاعر الإنسانية". إنه يتبع رحلة الشاي من الأوراق التي تنتجها الأرض، إلى سعي الناس الدؤوب وراء الشاي، وصولاً إلى تذوق عبق أوراق الشاي المنقوعة في الماء.

1. "عالم الشاي الصيني"

نشأ الشاي في الشرق القديم، وهو المشروب الوطني للصين، وهو الرمز الثقافي الأكثر تميزاً. استغرق فريق إنتاج "عالم الشاي الصيني" ثلاث سنوات وقطع مسافة ثلاثمائة ألف كيلومتر بحثاً عن نبض الشاي الصيني وسعياً لفهم حرفة صناعته. ولأول مرة، تعمق الفريق في زيارة مناطق الإنتاج الأصلية الأكثر تمثيلاً للشاي في الصين، وسافر داخل الصين وخارجها، وصور ما يقرب من مائة من صانعي الشاي، لتفسير أوراق الشاي من منظور جديد، والبحث عن النكهة الأصيلة للشاي، وتوضيح أصول الشاي، وإظهار الثقة الثقافية الصينية.

1. "طريق الشاي"

هذا الفيلم بثته قناة CCTV الوثائقية. طريق الشاي هو ممر تجاري يعتمد بشكل أساسي على تجارة الشاي، وشهد أحداث التجارة بين الإمبراطور كانغشي في عهد أسرة تشينغ والقيصر بطرس الأكبر في روسيا. يحكي الفيلم عن البلدين ذوي الخلفيات الثقافية المختلفة، وكيف كان الحكام في كل منهما يخفون همومهم الخاصة، وكيف تطور هذا الطريق التجاري المهم بعد فتحه، والمصير التاريخي للبلدين المرتبط بتجارة الشاي. تم اختيار ثلاثة مشاركين من الصين وروسيا ومنغوليا، وبمشاركتهم ومن منظورهم، يبحثون في آثار طريق الشاي، وأشكال تجارة الشاي، والقصص والعادات المرتبطة بالشاي، ليقودوا المشاهدين في رحلة لإعادة السير في هذا الطريق.

1. "رحلة سيمون ريف للشاي"

هذا الفيلم بثته CCTV، ويحكي قصة المغامر والصحفي سيمون.

1. "قدر الشاي عبر العالم"

هو فيلم وثائقي ضخم من إنتاج قناة هونغ كونغ الصحية، تحت إشراف الجمعية الصينية لتجارة الشاي والجمعية الصينية لعلم الشاي. كتب عنوانه شيخ علماء الشاي، تشانغ تيانفو البالغ من العمر 103 أعوام، ويهدف إلى تنظيم صناعة الشاي بأكملها، والسعي لاكتشاف وعرض أفضل أنواع الشاي في العالم. ينطلق الفيلم من "قدر الشاي"، ويمزج المشاعر بالشاي، ويستكشف قصص الشاي القديمة، ليمكن المشاهد العادي من خلاله من التعرف على أنواع الشاي والعلامات التجارية وطقوس الشاي وعادات شرب الشاي المختلفة في مختلف المناطق.

1. "تذوق الشاي مع فيكتوريا"

على الرغم من أن الصين هي أكبر منتج للشاي في العالم، إلا أن البريطانيين هم الأكثر ولعاً بالشاي. هذا الفيلم الوثائقي يشرح بطريقة فكاهية العلاقة المعقدة بين البريطانيين والشاي، وقد يجعلك تضحك من قلبك بين الحين والآخر، وتستمتع بثقافة الشاي العريقة.

1. "طريق تجارة الشاي والخيول القديم"

طريق تجارة الشاي والخيول القديم هو قناة تجارية دولية شعبية في جنوب غرب الصين، كانت تستخدم القوافل التي تحمل البضائع على الخيول كوسيلة نقل رئيسية. وهو ممر للتبادل الاقتصادي والثقافي بين القوميات في جنوب غرب الصين. يعتبر هذا الطريق اسماً جغرافياً خاصاً جداً، وهو خط سياحي فريد يتميز بأجمل المناظر الطبيعية وأكثر الثقافات غموضاً في العالم، ويحتوي على تراث ثقافي لا ينضب.

1. "شاي آنهوي"

فيلم وثائقي عن ثقافة الشاي من إنتاج قناة BTV، مخصص لأنواع الشاي الشهيرة من آنهوي. يتكون من جزأين، يروي كل منهما قصة أنواع الشاي مثل هوانغشان ماوفينغ، وليوان غوابيان، وتايبينغ هويكوي، وكيمن هونغ تشا، مع شرح مفصل لأشكالها وألوانها ولون المرق وفوائدها وتقنيات صنعها.

1. "ثقافة شاي جبل وويي"

هذا الفيلم الوثائقي يحكي عن ثقافة شاي dahongpao وشاي وويي الصخري في جبل وويي، من "سؤال وويي عن الشاي" إلى "طريق الشاي الذي يبلغ طوله عشرة آلاف ميل"، ويأخذنا في جولة شاملة داخل ثقافة شاي جبل وويي، لنتعرف عن قرب على روعة شاي dahongpao، الرمز النبيل لشاي وويي الصخري.

ثانياً: كتب ثقافية

1. "حرب الشاي"

هو كتاب منشور عن دار نشر جامعة هواتشونغ للعلوم والتكنولوجيا عام 2012، من تأليف تشو تشونغلين وتاي جيونلين.