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De la fabrication du thé blanc
Le thé blanc devrait être assez difficile à bien faire. Selon mon point de vue strict, presque tout le thé blanc sur le marché n'est pas vra…
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Les propos épars de Lao Lü sur le thé (4)
Les propos épars de Lao Lü sur le thé (4) 20250515 À quoi ressemble un thé tué et pénétré ? Comme d'habitude, prenons l'exemple du thé cru n…
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Les propos épars de Lao Lü sur le thé, deuxième partie
20250510 Les propos épars de Lao Lü sur le thé, deuxième partie. Prenons l'exemple du thé cru (sheng cha), la fixation à chaud des feuilles…
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Les pensées éparses de Lao Lü sur le thé I
Le thé cru peut être transformé en thé mûr, et le thé nouveau peut ne pas être froid. Ce n'est pas difficile, ce qui est difficile, c'est la…
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《纸上谈茶》之七：炒茶就是做茶？
某人自诩炒得一手好茶，到处约人斗茶，动辄说你看我炒的这个茶香气多高、水多细、喉韵多好，不管是新做茶的还是老做茶的，在他眼里就没有瞧得上的，眼里只有他做的茶才是好茶。这样的人在茶山很多，到处窜，喜欢人多的地方，坐下来多半要拿出自己做的茶，请大家品，让你猜茶区或大小树，猜贵的多他告诉…
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《Parler du thé sur le papier》 I : Faire du thé et faire la cuisine
J'ai depuis longtemps l'idée d'écrire quelques articles pour parler du thé. J'ai beaucoup cuisiné, et pour le thé, j'ai observé beaucoup de…
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« Parler du thé sur le papier » n°23 : Enregistrement complet du processus de fermentation du thé mûr de Laobanzhang
Le marché du thé est particulièrement froid cette année, si froid que j'ai envisagé d'arrêter le plan de fermentation du thé mûr de Laobanzh…