なぜ中国茶はコーヒー豆のように粉に挽いて、そのまま飲めないのか？
知乎をよく見ていると、こういった質問が特に多いことに気づく。私も回答したので、ここにも載せておく。少し修正してある。
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9 件の投稿 · 茶文化 · ホーム茶友交流QQ群を作りました、ぜひご参加ください！
新しいサイト cha.wiki を立ち上げ、茶と国学の書籍のオンライン閲覧とダウンロードを提供しています。関連書籍を整理するよう努めますので、良い本があればぜひ共有してください。著作権問題のないものに限ります、ありがとうございます！ 今後の…
ひとことで紹介する雲南/中国茶/茶文化
リスト項目雲南、中国南西部の多彩な土地、深い文化の底力、多民族の独特な風情、壮大な自然景観を有し、まさに心を揺さぶる絶美の絵巻と言える。 Yunnan, a co…
雲南古樹茶の生態の美しさ！
注：これは2022年に茶について話すために作った記録で、ずっと置いてあり、外で茶について話すための予備原稿として使っていました。この数年、茶について話す場所もなく、もう出さないと墨色も褪せてしまうので、修正せずにそのまま出して、『紙上談茶』…
お茶を飲むのはだいたい三つの段階に分けられるが、あなたはどの段階にいる？
以前、お茶を飲む三つの段階についてのビデオを3回公開しました。リンクは下部にあります。今、新たな理解ができたので、簡単な文章版を追加します。 ### 一、茶はただの茶。 茶は飲むためのもので、緑茶が好きなら、大きなカップで淹れたり、蓋碗や急…
『紙上談茶』その二十八：普洱茶語録
注：この文章は2019年7月3日に書かれ、「51普洱網」で初めて公開されました。 01、もし誰かが茶葉の形状を見ただけでこれがどこのお茶か教えてくれたら、最初は詐欺師だと判断できます。何度も、いろいろなお茶でそうなら、確実に詐欺師です。 0…
『紙上談茶』その二十七：生茶は一体飲めるのか？
普洱茶業界はまるで江湖のようなものだ。あなたはあなたの主張を、私は私の主張を語り、互いに罵り合う。これらの人々の大部分は、私を含めて、茶を売るためにやっている。最近、鄒氏が新生茶を売る人々や普洱茶の標準を定める人々を非難し、これらの人々が飲…
《紙上談茶》十五：雲南古樹茶の清淡な茶生活
「この茶は濃すぎる」とよく耳にすることがあります。例えば、以下のような場面です。「飲めない、これが茶なのか？薬じゃないか！」といった類の言葉が最も多いです。「少しにしなさい、体に悪い」と言うのは、茶業界の従事者や、長年お茶を飲んで体が茶に敏…
《紙上談茶》之二十：滇紅茶に関する六つの「嘘」
私が紅茶を作り始めて2年になります。昨年の後月のクラウドファンディングによる古樹晒紅は、直接手作りはしませんでしたが、製法は私が設計し、最終決定に参加しました。今年、私が株式クラウドファンディングした紅茶会社が投資した紅茶初製所は、私が一か…
