距离上一篇“《纸上谈茶》之二十一：什么是好茶”停写了一年多，停这么久，是我觉得我需要沉淀下。 开始写纸上谈茶是2016年的春天，那个时候刚刚喝懂点茶，非常兴奋，有点不可一世，十分想表现，于是洋洋洒洒写了纸上谈茶系列几十篇文章。2017年我开始建后月工厂，所有的鲜叶都拉到自己工厂做，生茶、熟茶、红茶、白茶都是自己做，有了很多新的理解，中间也读了一些茶工艺、制作原理的书籍，应该说，有点不敢写，怕写错。所以，后面都是选择在朋友圈发一些小动态，应该说这些小动态文字都是我建工厂自己做茶这段时间的感觉或者说是牢骚，但不能成文。…