《الحديث عن الشاي على الورق》 الجزء التاسع: إغراء عمر الشجرة 2

سأحكي اليوم بعض القصص عن تجار الشاي ومزارعي الشاي بخصوص شاي الأشجار القديمة.

"هل ترى تلك الجدة؟" قال رئيس القرية مشيراً إلى جدة كانت جالسة قرب الباب تستدفئ بالشمس وتبدو نعسانة، وتابع: "تلك الجدة قالت إن أشجار الشاي القديمة في قريتنا كانت بهذا الحجم عندما كانت صغيرة، وهي لا تعرف كم عمرها بالضبط. نحن نقدّر أنها عمرها عدة مئات من السنين على الأقل."

في قرية ما على جبل شاي مشهور، هكذا قدم رئيس القرية أشجار الشاي القديمة في قريتهم إلى السيد هوانغ، تاجر الشاي من قوانغدونغ. في وقت لاحق، تعرف السيد هوانغ على ابن رئيس القرية الذي كان في العشرينات من عمره، وفي إحدى المرات بعد شرب الخمر، قال له ابن رئيس القرية إن تلك الأشجار القديمة هي في الحقيقة ما غرسه والده (أي رئيس القرية) عندما كان صغيراً، وعمرها الآن فقط حوالي ثلاثين عاماً.

لقد سمعت روايات متعددة لهذا النوع من القصص، وعادة ما يظهر على وجوه الرواة تعبير عن عجز خفيف، لكن "هم" الذين يعشقون شاي الأشجار القديمة، بدافع حبهم الشخصي له واحتياجات أعمالهم، يواصلون البحث عن شاي الأشجار القديمة في مختلف مناطق يونان. يتزايد عدد تجار الشاي الذين يدخلون إلى أعماق الجبال، مثل قوا فنغ جاي وتونغ تشينغ خه. في هذه الأماكن، يضطرون لركوب الدراجات النارية، وعندما يصبح الطريق الجبلي غير سالك تماماً، يمشون سيراً على الأقدام لمدة ساعة للوصول إلى حقول الشاي. يعتقدون أن الأماكن النائية في الجبال هي الطبيعة، ويعتقدون أن الشاي الجيد يتحدث عن نفسه، ويعتقدون أن هذا الشاي حقيقي. وهكذا، يتجمع العديد من عشاق الشاي عند مفترق الطرق، يتنافسون على شراء الأوراق الطازجة، والأسعار ترتفع بشكل طبيعي. ويُقال إن العديد من الفلاحين المحليين كانوا يحملون سلة من الأوراق الطازجة ويلتفون حول الجبل، ثم يخرجون بكل ثقة، وسرعان ما يكسبون عشرات الآلاف من اليوانات. بالطبع، هذه مجرد إشاعات.

مزارعو الشاي في طريقهم لقطف الشاي عبر النهر (صورة محفوظة من مشاركات الأصدقاء سابقاً، نسيت لمن كانت، آسف)

مزارعو الشاي في طريقهم لقطف الشاي عبر النهر (صورة محفوظة من مشاركات الأصدقاء سابقاً، نسيت لمن كانت، آسف)

تجار الشاي في طريقهم لقطف الشاي عبر النهر (صورة محفوظة من مشاركات الأصدقاء سابقاً، نسيت لمن كانت، آسف)

قطف الشاي من أشجار عالية (صورة محفوظة من مشاركات الأصدقاء سابقاً، نسيت لمن كانت، آسف)

هناك أيضاً العديد من مزارعي الشاي الذين يقولون الحقيقة، والرواية الأكثر شيوعاً هي هذه: يقول الكثير من مزارعي الشاي إنهم في البداية لم يكونوا يعرفون عمر أشجار الشاي القديمة ولا أهميته، ولم يخبرهم الجيل السابق بكم عمر هذه الأشجار، ولم يكونوا يتخيلون أبداً أن عمر الشجرة يمكن أن يضيف هذا القدر الكبير من القيمة. في البداية كان الجميع يبيعون بنفس الطريقة، ويخلطونها مع شاي الأشجار الصغيرة. ثم جاء العديد من تجار الشاي إلى الجبال لرؤية الأشجار، وطلبوا شراء أوراق هذه الأشجار الكبيرة فقط، وأخبروهم أن هذه الأشجار الكبيرة قديمة جداً، بعضها عمره أكثر من مائة عام، والبعض الآخر قالوا إنه أكثر من ثلاثمائة عام، حتى أن البعض قالوا إنه أكثر من ألف عام. عندها بدأ مزارعو الشاي يهتمون بعمر أشجارهم، لكنهم في البداية كانوا في حيرة، وتركوا الأمر لتجار الشاي يقولون ما يشاؤون، المهم أن يشتروا الشاي. ومع ازدياد عدد القادمين، بدأ مزارعو الشاي بالتمييز تدريجياً، فبعض الأشجار التي اعتبرها التجار كبيرة وقديمة، بدأوا ببيعها بأسعار أعلى. وفي وقت لاحق، ظهر قائد ينظم الجميع لتوحيد الأسعار. بعض مزارعي الشاي الذين كانت أشجارهم قريبة من مصادر المياه استطاعوا تحديد عمر أشجارهم بدقة، وبدت تلك الأشجار كبيرة بالفعل، فتم ترقيتها فوراً إلى أشجار قديمة وكبيرة، وباعوها بنفس سعر الأشجار التي لا يُعرف عمرها.

إذا ذهبت إلى لاوبانزانغ في أبريل من هذا العام، ستجد الكثير من الناس يقفون تحت الأشجار، يراقبون مزارعي الشاي وهم يقطفون، ويتحدثون معهم، ويوجهونهم أي شجرة لا يقطفون منها وأي شجرة يقطفون. وإلا فإنهم يلتقطون الصور وينشرونها على لحظات الأصدقاء. لقد ذهبت أنا أيضاً للحراسة، مع بعض الأصدقاء، لحراسة قطف الأوراق الطازجة من الأشجار القديمة. بعد ذلك ناقشنا وحللنا كثيراً، وخلصنا إلى أنه لا توجد طريقة أفضل لضمان نقاء شاي الأشجار القديمة، لأنه بجانب الأشجار القديمة تنمو أشجار صغيرة بيئية، ومن السهل جداً قطف بعض الأوراق منها بشكل عفوي. هناك المزيد من الحكايات عن الأوراق الطازجة، يقول البعض إنهم يخفون أوراقاً طازجة في الأشجار، ويقول آخرون إنهم يستبدلون الأوراق الطازجة أثناء عملية التجفيف، ولهذا ظهرت حراسة القطف، وظهرت فكرة أخذ الأوراق الطازجة ومعالجتها بنفسك، وهذا هو النموذج الجديد المتعب في لاوبانزانغ. بالطبع، هذه مجرد أساطير وإشاعات، لا يمكن تصديقها. نحن فقط ذهبنا لحراسة الأوراق الطازجة، ولم نأخذها لمعالجتها.

التجار يسعون للربح، يشترون بأسعار عالية ويبيعون بأسعار أعلى؛ مزارعو الشاي يسعون للربح، يبيعون بأسعار عالية لإعالة أسرهم؛ المستهلكون يدفعون أكثر مقابل الأشياء الجيدة؛ كل هذه أمور طبيعية جداً، لكن الواقع الحقيقي ليس كذلك تماماً. دعونا نستمع إلى أصوات أخرى.

يقول مزارعو الشاي إن الكثير من الناس يصعدون إلى الجبال فقط لالتقاط الصور وتناول الطعام. بمجرد وصولهم يريدون رؤية الأشجار الكبيرة، وعندما يصلون إليها يبدأون بالتقاط صور سيلفي: يقفون تحت الشجرة، يعانقون الجذع، يتسلقون الشجرة، يتظاهرون بقطف الأوراق، وإذا كان هناك إنترنت في الجبل، يمكنك رؤيتهم ينشرون على لحظات الأصدقاء أنهم وصلوا إلى جبل شاي مشهور، وأن الأشجار كبيرة جداً، وأنهم بدأوا تعاوناً وما إلى ذلك. بعض المتباهين بالثقافة ينظمون قصيدة (معلق: أعتقد أن هذا يشبهني قليلاً). ثم يعودون إلى المنزل لتناول الطعام، ومزارعو الشاي كرماء، يذبحون الدجاج ويحضرون الخمر، ثم يلتقطون الصور وينشرونها على لحظات الأصدقاء، ويتناولون وجبة ريفية عضوية. بعد الأكل، يبدأ مزارعو الشاي في قلي الأوراق، والهواتف والكاميرات لا تتوقف عن التصوير، وغالباً ما يشمر أحدهم عن سواعده ليقلي الشاي بنفسه، ويقوم بعرض توضيحي بشكل أساسي لالتقاط الصور ونشرها. بعد ذلك لا يعودون إلى هذا الجبل أو القرية، ولا يتواصلون مرة أخرى. لكن مزارعي الشاي غالباً ما يرون منشوراتهم عن شاي قريتهم، وصوراً للبضائع الواصلة تقدر بمئات الكيلوغرامات، فيعتقد مزارعو الشاي أنهم اشتروا من مزارعين آخرين، وعندما يسألون حولهم، يتبين أنهم لا يتجاوزون عشرات العائلات، ولم يبيعوا له أي شيء، ويقولون إنهم لم يروا أو يسمعوا عن طلبات بهذا الحجم، فمئات الكيلوغرامات تحتاج إلى توريد مشترك من عدة عائلات.

صورة تذكارية أمام شجرة ملك الشاي في لاوبانزانغ (سياحة جبال الشاي أصبحت رائجة بالفعل، وكانت لاوبانزانغ إحدى محطات رحلة شركائنا في التمويل الجماعي للشاي الثاني)

تاجر شاي طلب في ربيع هذا العام 200 كيلوغرام من شاي الأشجار القديمة من لاوبانزانغ، ودفع نصف المبلغ كدفعة مقدمة، 600 ألف يوان، وقال إنه يريد فقط شاي الأشجار القديمة النقي، ولا يريد المخلوط. بعد ثلاثة أيام اتصل به مزارع الشاي وقال إن كل شيء جاهز، فليأتِ بالدفعة المتبقية ويأخذ البضاعة. ذهب التاجر مع بعض الأصدقاء لاستلام البضاعة، وقال أحد الأصدقاء لاحقاً إن التاجر نظر إلى أكوام الصناديق الكرتونية التي تحتوي على شاي الأشجار القديمة من لاوبانزانغ، وسأل عدة مرات عما إذا كان يجب فتح الصناديق، لكنه في النهاية لم يجرؤ على فتحها للفحص، ودفع المبلغ المتبقي وأخذ الشاي. يجب أن تعلم أنه في ذلك الوقت كان شاي الأشجار القديمة من لاوبانزانغ قد بدأ للتو في الظهور، وحتى لو اجتمعت القرية كلها في ثلاثة أيام، فلن تتمكن من جمع هذا الكم من شاي الأشجار القديمة.

شاي لاوبانزانغ المباع في سوبرماركت، مشاركة من Xie Fang من ليجيانغ

شجرة ملك الشاي في لاوبانزانغ أصبحت منطقة جذب سياحي

ازدحام مروري على الطريق بجانب شجرة ملك الشاي في لاوبانزانغ

أول مرة صعدت فيها إلى جبل شاي قديم كانت إلى جينغماي، في ربيع عام 2011، وفي ذلك الوقت سمعت معلومة أن الإحصاءات الرسمية تقول إن الكمية السنوية من شاي الأشجار القديمة النقي في جبل جينغماي تبلغ أكثر من 20 طناً، لكن الإحصاءات غير الكاملة تشير إلى أن كمية شاي الأشجار القديمة من جبل جينغماي في السوق تتجاوز 2800 طن سنوياً. الآن في جبل جينغماي، يتم بيع الكثير من شاي الأشجار الصغيرة المغطاة بالغابات على أنه شاي أشجار قديمة، ومن المؤكد أن رقم 20 طناً قد تجاوز بكثير، ولم أعد أهتم بمعرفة هذا الرقم. كان سوق شاي الأشجار القديمة في جبل جينغماي في عام 2011 بهذه الفوضى، والآن هو أسوأ.

كثيراً ما أسأل الناس: مزارعي الشاي، تجار الشاي، العلماء، ما فائدة شاي الأشجار القديمة؟ الإجابة التالية هي الأكثر تكراراً:

شجرة الشاي القديمة كبيرة، وجذعها طويل، لكن جذورها أكثر انتشاراً وتتعمق في التربة، وتتشعب في كل الاتجاهات، ويمكنها امتصاص الكثير من العناصر الغذائية، وهذا الشاي له نكهة مميزة. شاي الأشجار الصغيرة لا يمكن أن يصنع هذه النكهة أبداً، تماماً مثل دجاج السوق الذي لا يمكن أن يضاهي طعم دجاج جبال الشاي.

أنا آكل الدجاج كثيراً، وأستطيع المقارنة. بالفعل كذلك.

المقال أصلي، وبعض الصور من الإنترنت، الكاتب: Lü Jianfeng، واتساب: ynwuse، يعمل في 51 Pu'er Net، ومؤسس شاي التمويل الجماعي Houyue.