차에 좋고 나쁨이 없고, 입에 맞는 것이 좋은 것?

나는 이런 얼버무리는 말이 꽤 싫다! 차는 절대적으로 좋고 나쁨이 있으며, 가장 큰 반응점은 가격이다. 높고 낮은 품질 차이가 없다면, 어떻게 천문학적 가격의 차가 있을 수 있으며, 어떻게 어떤 사람이 몇 잔의 차를 위해 직접 차밭에 가서 채집을 지키고, 제조를 지켜보고, 건조를 지켜보고, 마지막에 스스로 포장해 집에 가져갈 수 있겠는가...... 나 자신을 예로 들면, 나는 2008년부터 51pur.com 전자상거래를 시작했고, 2013년까지 차를 제대로 이해하지 못했다. 그때 나는 많은 차가 마케팅 위주라고 굳게 믿었고, 대부분의 고가 차는 사기라고 생각했다. 13년이 되어서야, 나는 차를 마시고 매우 불편했던 경험이 몇 번 있었다. 완전히 취한 차는 아니지만, 앉아 있지도 못하고 몸이 무겁고, 밥 먹고 술 마시는 것도 안 되고, 괴로웠다. 지금 보면, 업무상 평소에 큰 컵으로 품질이 평범한 차를 마셔서, 일정량이 쌓이면 몸이 경고를 보낸 것이다. 그때부터 갑자기 내가 차를 조금 이해할 수 있다는 것을 깨달았고, 바로 이때부터 직접 산에 올라가 차를 만들기로 결심했다. 나중에 기회가 되면 이 이야기를 여러분과 나누겠다. 차 업계에는 또 다른 말이 있다: 차가 말한다! 즉, 차를 이해할 수 있다면, 차가 그것이 어떤 차인지, 품질이 어떤지 알려줄 것이라는 뜻이다. 내가 직역하면, 보고, 냄새 맡고, 마시는 것을 통해, 성숙한 직업 차사는 대략 이 차의 생태, 공예, 맛을 이해할 수 있고, 이를 통해 이 차의 품질이 어떤지 판단할 수 있다. 나는 장시성 출신으로, 한때 수년 동안 음식이 짜고 매웠다. 최근 몇 년 동안 차의 아름다움을 느낀 후, 식단이 담백해졌고, 해산물을 좋아하게 되었다는 것을 발견했다. 특히 심해 해산물은 아무렇게나 조리해도 식재료의 아름다움을 느낄 수 있다. 지금까지도 내 고향 사람들은 해산물을 별로 좋아하지 않으며, 맛이 없다고 생각한다. 입에 맞는 것이 좋은 것이라는 말도 일리가 있다고 생각한다. 즉, 자신의 판단을 굳게 믿고, 남의 말에 휘둘리지 말아야 한다. 현재 자신이 좋아하는 차가 어쩌면 자신에게 가장 적합한 것일 수 있다. 그러나 우리는 더 나은 삶의 질을 추구해야 하며, 자신의 품위를 높여야 한다. 술을 좋아한다면 좋은 술을 마시고, 차를 좋아한다면 좋은 차를 마시며, 차를 이해하는 법을 배워야 한다.