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왜 어떤 사람들은 나를 사기꾼이라고 말할까?
내가 차를 연구하기 시작한 이후로, 사람들이 나를 사기꾼이라고 말하는 것을 자주 들었지만, 나는 그저 웃어넘겼다. 최근에 여러 차우(茶友)들과 비슷한 주제로 집중적으로 토론한 후, 갑자기 이 문제에 대해 짧은 글을 쓰고 싶어졌다.
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백차로 차 만들기에 대해 말하다
백차는 만들기가 꽤 어렵다고 생각합니다. 제 다소 엄격한 관점에서 보면, 시중의 백차는 대부분 현재 음용하기에 적합하지 않습니다. 급진적인 사람들은 아예 백차라는 카테고리를 인정하지 않기도 하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 저는 2017년부터 백차…
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건강하게 차를 마시는 방법은? 차 애호가라면 꼭 봐야 할 내용!
먼저 제가 몇 달에 걸쳐 정리한 차 마시는 구결(口訣)을 잘 기억하세요: 따뜻하게 마시되 뜨겁지 않게, 발효차를 마시되 덜 익은 차를 피하라; 오래된 차를 마시되 새로운 차를 피하라, 완전히 익은 차를 마시되 설익은 차를 피하라; 이른 시간에 마시되…
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동방수엽과 원엽차의 차이
자주 동방수엽과 원엽차에 대해 논의하는 사람들이 있습니다. 원엽차에 미래가 없을까 걱정하고, 동방수엽은 무첨가이며 원차를 원료로 한 순수 차 음료이고 맛도 괜찮다고 말합니다... 오늘은 제 관점을 이야기하는 짧은 글을 쓰겠습니다.
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완전히 익히다——마실 수 있는 '건강차'
첫째, 전사! 2017년, 후웨는 첫 세대의 완전히 익힌 차를 크라우드 펀딩했는데, 바로 八勐海 고운 생차입니다. 당시 이 차를 많은 동료들에게 시음하게 했는데, 대부분 '망쳤다, 푸얼은 이렇게 만드는 게 아니다'라는 평가를 했고, 아쉬워하는 사람이…
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차를 마시는 것은 심미안을 높이는 과정이다
어떤 이유로 인해요 몇 년 동안 저는 늘 초조했습니다.，하지만 차는 마시면 마실수록 더 깊이 이해하게 된다.，차도 점점 더 좋아지고 있다，그 이유를 아시나요?？ 因为审美，저는 차에 대한 궁극적인 해결책을 찾았습니다.。심미는 차에만 어울리는 것이 아니다…
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고급 차란 무엇인가?
2015년부터 우리는 숲 차를 강조하기 시작했고, 후웨의 슬로건은 '숲에서 온 큰 나무 차'였습니다. 많은 크라우드 펀딩 차 파트너들이 이 사실을 알고 있을 것입니다. 숲 차의 장점은? 바로 생태입니다! 이것은 제가 '좋은 차 공식'이라는 글에서 원료…
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범유량이 차 산업에 가져온 위기와 기회
이것은 제 [《종이 위에서 차를 논하다》] 시리즈의 서른네 번째 글입니다. 더 많은 《종이 위에서 차를 논하다》 글을 보려면 클릭하세요. 지난 몇 년 동안 차 산업(주로 윈난 차, 그중에서도 푸얼 차를 중심으로)은 침체된 흐름을 보였습니다...
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몸이 편안한 차, 음용편
이것은 제 《종이 위에서 차를 논하다》 시리즈의 서른두 번째 글입니다. 더 많은 《종이 위에서 차를 논하다》 글을 보려면 클릭하세요. 이 글은 전부 경험담이며, 제 개인적인 느낌과 인지일 뿐, 데이터는 없습니다. '과학적으로 차를 마시는 분'은 즉시…
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빌어먹을 초심: 몸이 편한 차를 만들자!
이것은 제 《종이 위에서 차를 말하다》 시리즈의 서른한 번째 글입니다. 더 많은 《종이 위에서 차를 말하다》 글을 보려면 클릭하세요. 一、초심. 몸이 편한 차를 만들자! 한 문장으로 말하면, 이것이 제가 지난 8년 동안 계속 노력해 온 일입니다. 세…