«Чай на бумаге», выпуск 25: Изречения из мира древнего чая Дэхуна

Я тоже считаю себя «стариком» в чайном мире. До 2018 года мое внимание было сосредоточено на Сишуанбаньне, и только сейчас я начал осознавать чай Дэхуна. Скажу честно: как только я увидел чай Дэхуна, он мне сразу понравился.

Большое чайное дерево Дэхуна

Великий герой, тот, кто служит стране и народу. Это лучшее определение для великого мастера в мире боевых искусств.

Баньчжан — король, Иу — королева. Это самая властная реклама в чайном мире.

Баньчжан и Иу находятся в Сишуанбаньне: Баньчжан в Мэнхае, где наиболее известен Лаобаньчжан, а Иу в Мэнла, где бесчисленное множество знаменитых гор и деревень. Если чайный мастер не знает Лаобаньчжана и Иу, это все равно что литератор не знает Конфуция, а плотник не знает Лу Баня — такой человек явно новичок, и над ним будут смеяться.

Самый известный чай в Дэхуне, возможно, чай Гуаньчжай, но если спросить сто чайных мастеров, вряд ли хотя бы один знает о нем, не говоря уже о тех, кто просто пьет чай. Однако это не значит, что качество чая Дэхуна плохое; речь идет о его ограниченном влиянии на рынке, что связано с историческими, рыночными и другими факторами. Почему чай Дэхуна так малоизвестен, неизвестно. Я знаю только, что известность не имеет прямого отношения к качеству чая. Дерево стоит там, спокойно растет, и с годами становится только ароматнее.

Большое чайное дерево Дэхуна

Сишуанбаньна расположена около 21 градуса северной широты, а Дэхун — около 24 градусов. По сравнению с Сишуанбаньней, Дэхун находится севернее, температура там ниже, но, похоже, чтобы доказать, что «им» не страшен холод, древние чайные деревья Дэхуна в основном растут на высоте более 1800 метров, а иногда и более 2000 метров, что резко контрастирует с 1400 метрами в Иу и 1600 метрами в Булгане в Сишуанбаньне. Чем ниже температура, тем длиннее цикл роста, что, возможно, и является основной причиной того, что вкус древнего дикого чайного дерева Дэхуна сладкий и свежий, без горечи.

Итак, кто же превосходит: чай Сишуанбаньны или чай Дэхуна?

Восемнадцатилетний юный боец Сишуанбаньна и двадцативосьмилетний мастер Дэхун встретились на каменном мосту. У Сишуанбаньны на поясе висел меч, на голове — яркая красная повязка, одет он был опрятно, сразу видно — юный герой. А Дэхун был в длинной одежде и холщовых туфлях, за спиной — деревянный меч, выглядел как обедневший ученый. При встрече на узкой дороге Сишуанбаньна непременно захотел помериться силами с Дэхуном, сказав, что стремится встретить всех героев Поднебесной. Дэхун долго отказывался, но в конце концов согласился, сказав, что его навыки земледельца недостойны показа, и он может лишь немного поупражняться. Сишуанбаньна мгновенно пустился в пляс, и в мгновение ока выполнил десятки приемов. Везде замелькал свет его меча, видно было только тень, но не самого человека. Дэхун, увидев это, все время уклонялся, опустив деревянный меч, выглядел жалко, но ловко уходил от ударов. Меч Сишуанбаньны настойчиво теснил Дэхуна, но тот лишь уклонялся, а когда уже некуда было деваться, Дэхун кувыркнулся на земле, его длинная одежда испачкалась в грязи, вызвав смех Сишуанбаньны.

Толпа зевак становилась все больше, меч Сишуанбаньны мелькал все быстрее, дыхание Дэхуна становилось все более частым. Вдруг Сишуанбаньна взмыл в воздух, его тело стало параллельно земле, меч прямо устремился к Дэхуну. Дэхун отскочил в сторону и тихо сказал: «Благодарю за снисходительность, мне посчастливилось провести с тобой сто приемов». С этими словами бой прекратился, он отказался продолжать. Сишуанбаньна, довольный собой, трижды громко рассмеялся и ушел. Так в мире боевых искусств появилась легенда о Сишуанбаньне.

В рейтинге Бай Сяошэна Сишуанбаньна занял первое место, Дэхун — шестое, и все согласились.

Но на мой взгляд, если древний чай Сишуанбаньны — это ученый, среднего телосложения, полный энергии, с талантом и содержанием, характер открытый и в то же время сдержанный, не показной; то древний чай Дэхуна — это северный мужчина, крепкий и высокий, на вид грубый воин, но на самом деле спокойный и изящный, не уступает в стихах и беседах, и в обращении с оружием тоже мастер, характер прямой, очень открытый.

Чай Сишуанбаньны подобен прославленному герою мира боевых искусств, давно известному, с высоким мастерством и редкими соперниками. Каждый день он живет жизнью героя: в роскошных одеждах, на быстрых конях, в окружении друзей, красавиц, вина, с легкостью мстя за обиды. Бесконечные чаши вина, бесконечные враги — вот истинный герой. А чай Дэхуна — это великий отшельник, скрывающийся в глубине гор, не старый, но с непревзойденным мастерством, живущий на своем клочке земли, самодостаточный, хотя и неизвестный в мире, но с душой спокойной, как вода. Печально, что все знают героев, но не знают, что великие герои часто ищут совета у отшельников.

Это не преувеличение.

Большое чайное дерево Дэхуна

Среди диких древних чайных деревьев Дэхуна много таких, чей обхват ствола превышает метр. Эти деревья, высотой более 5 метров, редко растут в обширных девственных лесах. Во многих природных заповедниках повсюду чайные деревья, но они относительно разбросаны, и во многих чайных регионах на му земли не приходится ни одного дерева. Поэтому добавленная стоимость чая Дэхуна пока относительно низка. Каждую весну, когда наступает сезон чая, сборщики могут свободно собирать листья, а когда сезон заканчивается, люди ищут другие способы заработка, и купить запасы невозможно. Большая часть этого чая уходит в Сишуанбаньну, Линьцан и другие известные регионы производства пуэра. Я специально консультировался со многими местными чайными компаниями Дэхуна. По имеющимся данным, годовой объем производства дикого чая в Дэхуне составляет около 500 тонн, но местные компании могут закупить и переработать лишь несколько десятков тонн. Видно, что большая часть дикого чая, вероятно, превращается в знаменитый чай из различных известных гор и деревень.

Большое чайное дерево Дэхуна

Когда жители Лаобаньчжана беспокоятся о том, что их сбережения заплесневеют, и сушат деньги на солнце, чайные фермеры Дэхуна думают о том, не вырубить ли чайные деревья и посадить вместо них амомум. Два чайных региона, с похожими обычаями и разницей в широте всего в 3 градуса, имеют огромную разницу в доходах фермеров.

В мире чая Дэхун действительно был неизвестен до этого, но по своей силе он определенно является отшельником с необычными способностями. Хотя он не известен в мире, он идет среди великих героев. Таковы изречения из мира чая Дэхуна.

Этот пост и изображения являются оригинальными. При перепечатке нельзя удалять это заявление. Текст и изображения оригинальны, автор Люй Цзяньфэн, WeChat: 673998, работает на 51pu'er.com, инициатор краудфандинга чая Houyue.