此原創文章寫於2015年9月8號，原出處：https://www.51puer.com/此次衆籌茶六山餅（中國第一款衆籌古樹茶）
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從來沒有一款茶，讓我如此揪心！
一個星期，66人蔘與，74萬衆籌款到賬，籌款非常順利，勢頭大好情緒高漲的我被毛料潑了一桶低於零下十幾度但竟然沒有結冰的水給澆了個透心寒。
找不到合適的毛料！
我們在衆籌過程中就開始蒐集毛料信息，我和黃老師就給身邊合作過的茶商、料頭要茶樣和價格，到後面只要聽說誰有古六山的毛料我們就衝過去落實，結果要麼是茶不合適、不符合黃老師的品質生態要求，要麼就是價格太高了，都要比我們的預算高出一倍甚至更多。到衆籌結束第二週一點合適的都沒有找到，各種不可能、以這個成本找到我們要的茶的言論充斥在我的耳邊，勸我們降低品質要求、量少做一點，勸我把錢退了、大丈夫能屈能伸之類的很多，更有甚者帶着幸災樂禍的眼神私下散佈些言論、要等着看我的好戲。
昆明找不到，我們就上山去！
今年4月初我在易武買過近2噸的易武茶，當時我瞭解到的信息是今年整個易武茶區的情況不容樂觀，很多往年大的採購商沒有了，我覺得山上應該有大把的茶還沒有出掉。
7月22號，我們昆明幾個核心成員在古普會開會，當時氣氛還是比較沉重的，我建議，我帶隊直接上茶山去，去山上看看茶農和料頭手上的存貨；黃老師也覺得應該上山去，但因爲在這個時間段去找春茶，這次的量算是非常大的，建議不要聲張，悄悄地上山，先找料頭再找茶農，特別注意不要發朋友圈，不要說我是51普洱網的呂建鋒，因爲會有不少的易武茶資源者都已經知道我發起這款衆籌茶、知道我在找原料；其他人也補充了幾點，最後達成的選料共識如下：
1.拒絕農殘；
2.範圍鎖定古六山，特別注意要拒絕江城茶；
3.季節上以今年春茶爲主；
4.主料1.8噸單公斤價格不超過***元；
5.原料最後要拼配壓制，茶氣就要取長補短，要能中和，基礎料要能上能下。
約人！
我開始小範圍約人，目標鎖定有經驗的製茶人。
我們衆籌的核心成員梁祥田老師從臺灣趕來，梁老師從事了近一輩子的茶工作，足跡遍佈雲南各大茶區，對易武茶也非常瞭解；我們另外一個核心成員沈立恩就在昆明，他和我們一個VIP成員鄒大志從09年就開始上山收茶，都是非常有實戰經驗的老茶商；至於我，纔不高八斗，帥不出家門，足跡也踏過雲南大多數的茶山，易武也是去過好多次，還買過不少的茶；但我多是走山觀色，研究並不深，不過沒辦法了，還是要去充充人數。黃老師坐鎮昆明，我們初選的茶樣先寄到昆明，他確認合格、能用、能拼配、有加分，我們才下手，黃老師在昆明還可以繼續收集其他渠道的茶樣。
勐海行！
就這樣，我們一行4人8月3號先到了勐海。勐海現在是普洱茶重鎮，是普洱茶毛料的第一集散地，勐海不光有勐海茶廠、有老班章，還有幾個初具規模的茶葉市場，毛料商更是巨賈雲集，我所知道的幾大料頭都在勐海。我們滿懷希望就這樣來到了勐海。
到了勐海我們就開始投入工作，來之前我們就已經做了很多工作，瞭解到不少的勐海有古六山茶的料頭信息，第一天我們大約就看了幾十個茶樣，我們察顏觀色初選覺得可以帶回來20來個茶樣，計劃晚上開湯。
那天晚上，開始我們還是比較興奮的。我們在勐海的VIP成員——做了十多年茶的勐宋玉望也來了，我們6個人用審評杯一巡十幾個茶樣和我們從昆明帶下來的標準樣對比喝，兩巡下來後非常失望，基本都達不到我們的標準樣水平，我們相互安慰說再找、明天會更好，先去攸樂山看看。
5號白天我們從勐海到了攸樂，攸樂是古稱，古六山之一，就是今天的基諾山。我們在攸樂找了料頭、進了茶廠、摸底了好幾個村寨，收集了十來個茶樣回到勐海。照例晚上開湯審評，我們不敢興奮了，大家在審評的時候不像昨天話多，靜靜的觀湯色、聞葉底、品湯感，最後靜靜地道出自己的結論。
明天沒有更好，結果差不多，後天也差不多，大後天也差不多。7號晚上我們4個人開會一致認爲去易武，直接到源頭去找茶。
易武印象！
早知道古六山當中象明佔四山、易武和基諾各一，但我個人認爲古六山盡在易武，易武大茶區概念。
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爲什麼這樣說？
先說攸樂。攸樂風光不在，誇張一點說有古六山之名並無實。這次茶山行最差的工藝、最便宜的茶都是在攸樂見到的；據傳，且我也這麼認爲，不少倚邦茶就有從攸樂過來的，都到這般田地要去靠冒充別人混個身價；攸樂生態最堪憂，我平生見過最密集的橡膠林就是在攸樂茶區看到的。當然，批評是一種提醒，善意的提醒；之所以會批評，是還對攸樂抱有期望，希望他們能提高生態保護意識，希望過幾年我們能看到某種可喜的變化，希望攸樂還是攸樂，至少是人們知曉的實至名歸的攸樂茶區。
再來說說象明。古六山之革登、倚邦、莽枝、蠻磚都在象明，此四山這次我們都做過深入瞭解，茶好、工藝好、生態也不錯，但我還是認同大易武茶區概念。
首先商在易武。易武鎮茶的影子到處可見，製茶作坊與茶廠比比皆是，連我們住的那個茶之源客棧老闆都有幾個粗製所和一個茶廠，商人買古六山茶也首選易武落腳，以此瞭解信息。
其次古六山文化在易武。曼撒是地圖上易武鎮唯一屬於古六山的茶山，但易武有胸懷有格局，不宣傳小曼撒，宣傳大易武，承古揚今，陳昇福元昌用新的聲音講過去馬蹄聲聲茶馬古道上老茶莊福元昌的過去和今天，祥源小產區藍圖越來越清晰，和我同年、帥和我不分上下，但由於會穿衣服、會打扮，看起來比我帥一點的施老闆在易武、在杭州延續宋聘號的輝煌；易武正山成了今天古六山茶區新的名牌，易武正山在哪？我不知道，估計是在你我、在消費者的心中。
永遠的易武茶
我做茶近7年，經常聽到兩句話。第一句就是普洱茶是喝茶人的終結茶，無論以何茶爲始，多年以後或者很快會主喝普洱茶或者只喝普洱茶，對這句話我沒有調查就沒有發言權。第二句話是易武是做茶人繞不開、喝茶人也繞不開的，大概的意思就是繞來繞去還是易武茶好；這句話我至少是部分認同的。
班章爲王，易武爲後；我覺得這個是茶界最成功的廣告詞，沒有之一；老班章現在如日中天，火得一塌糊塗，今天我們的焦點還是易武這個“後”。現在能夠找得到的存世的老茶大多是易武茶區的，這是活的歷史；鄧時海老師的那句越陳越香是現代普洱茶整個體系的基石，佐證怕只是基於易武存世老茶得出來的，這也是歷史；古六山大名鼎鼎，茶馬古道的歷史就是放大的易武茶史，漫漫茶馬古道以易武爲起點，就這樣一步一步向我們走來。這是歷史。
現在的易武沒有躺在歷史的灰塌上沉迷，而是基於歷史整個茶區重新革新自立於茶界。易武的生態是有目共睹的，大山裏的易武茶、森林裏的易武茶，今天易武茶完全和全球接軌，符合食品原生態的流行健康趨勢，高山雲霧出好茶是易武人對生態的愛護、對古樹茶保護的結果；上一撥的普洱茶瘋狂行情就是由易武茶爲突破在港臺流行，在越陳越香的行業基石誕生、並大肆炒作乃至路人皆知，讓普洱茶做了一次全國範圍內的普及，纔有了今天普洱茶的局面。
一部易武茶史就是普洱茶的歷史，你怎麼能繞開歷史？這是我對易武的印象，也是這款衆籌茶的緣起。
易武柔韻！
我們做茶人經常會提到這款茶易武味明顯，那麼問題來了，易武味是什麼？
很多人說大益茶好是因爲有勐海味，我曾經就什麼是勐海味探討過很久時間，有機會再另文分析。這次衆籌茶古六山已去攸樂，那就剩下大易武茶區，要先做好茶，就要先搞明白什麼是易武味。
“易武茶喝進去感覺沒什麼，也不烈，柔柔的，但後勁很大”。那天我們一起在康樂茶城喝易武茶樣，宮廷茶廠楊總說到，我非常認同。至柔莫若水，然上善若水。易武茶用水沖泡，讓水柔多了茶韻，我理解的易武味就是易武柔韻，易武茶最常見的另外一種描述：湯香水滑，這只不過是柔韻的另一種詮釋。柔，但力不弱，如纖細女子，看起來弱不禁風，卻撐住了半邊天，“柔中帶剛，剛外有韻”，這是我對易武柔韻的理解。黃老師在出發前也多次請我們喝他收藏的易武茶樣品，多次提到這個“柔”字，做一款易武特點明顯，也就是易武味明顯的古樹茶是我們幾個出發前的共識。
易武我們來了！
帶着易武的印象和對易武味的理解，我們來到了易武。我們很晚到的易武，叫了半天門住進了易武客棧，名氣大、螞蟻也多，第二天我堅決要換地方住，15天的易武行伴隨着螞蟻的記憶開始了。
我們先拜各種碼頭，易武的各大茶商料頭，我們粗粗都過了一遍；易武的情況要比勐海好得多，茶農手上的春茶並不多，8月的易武好多寨子鮮葉還是要幾十塊一公斤，也有人在收。
我們是以易武鎮爲基點，大部分的有點名氣的產茶寨子能去的這次都跑了一遍，沒去過的大概只有颳風寨和瑤丁（瑤族丁家寨），去過的地方太多，容我慢慢道來。
定基料！
普洱生茶有兩種，一種是純料，就是一定範圍的單一品種茶，這要求茶有特點還要有量；還有一種是拼配，取各茶長補其短，多種料經過拼配師糅合呈現新的口感體感；我們這款茶量有4噸，量大時間又不對想在這個時候買到符合我們要求的好茶那就只有拼配了。黃老師和梁老師都講到，拼配先要有基礎料，搞定基礎料其他就好辦了，理由是拼配你得有料可拼要知道拼什麼的纔有加分，就得有基礎茶樣來作爲出發點參照物去找其他茶，拼配不是簡單的混拼，佳物本天成，妙手偶得之，畢竟可遇不可求。
我們找基料的運氣還算不錯，找到2款有量還質量還不錯的，立馬順豐到昆明給黃老師定奪，第二天黃老師就給我們答覆定下來一款，也給了我們方案，定下來的基料茶氣中正但上下兩端力道不足、滋味平和濃強度不足、香氣略缺，讓我們按照這幾個方向去找拼配料。
我們幾個開始又興奮起來了，立馬開始制定作戰方案，主要是梁老師的提議：
1、拼配料主要找頭春茶；頭春滋味濃香氣還強；
2、以易武蠻磚方向爲主，彎弓片區爲輔；原因還是因爲上面2個；
3、我負責原料的生態和體感，他們三個負責口感；最後大家一起來評估是否和基料融合，拼配是不是會有提升。我和黃老師重新學習喝茶兩月有餘，對茶氣和生態的體感有一點認識，正常應該遠不足出師參與實戰，但沒辦法只有趕鴨子上架。這款衆籌茶是黃老師帶我做的第二款以茶氣爲基線的茶，第一款是中木古醇，我們51普洱網已經開賣了，古醇是一款古樹熟餅。
那天，我們比較興奮，梁老師晚餐照例整點白酒量多了些，小沈和大治他們倆還陪着喝了點。
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找拼配料！
接下來的十來天，我們就蠻磚排片區和曼撒片區到處轉，只要有十多公斤的春茶古樹茶初評可以就拿樣，晚上回酒店就開湯評審，早上我們出去，晚上在酒店大堂我們審評，看中的樣第二天就發給黃老師把最後關，應該說我個人非常享受最後找拼配料這個過程，分享幾個細節，大家就知道了。
前文就說過，他們三個都是老茶人，非常專業，我是茶界超級混混，對茶其實沒有多少系統認識，但在後來這十來天，茶農茶商一拿出樣品，我差不多就立馬可以判斷是不是春茶、是頭春還是春尾茶，是不是很酷？
審評的時候，茶樣一字排開，生態問題的我聞第一泡的葉底大概就可以區分，再加以口感喝茶湯就可以確定。應該說之前有點理論，這次混了些實戰。爽吧？
我們買了一些頭春的彎弓古樹茶，猜猜多少錢？你猜的高了；你問我具體多少？對不起商業機密不告訴你，但性價比我們幾個一致都認爲超值，特別是對我們拼配後品質有大幅提升。我們去的這個寨子，茶農說春茶結束就沒有人來收茶了，那些留着要賣兩千一公斤的茶農慌了，眼巴巴等啊行情越來越不好，更慌，我們進村的時候，十分鐘不到，至少送來來幾十種茶樣，開的價格直接達到我們期望值。在仲夏季節買到符合我們要求的頭春古樹茶還超值，簡直是人生第一大快事。樂吧？
對於拼配茶不是品質越高就越好，合適就好。這次我們發現不少好茶，清飲開湯都好，絕對好茶，但一拼進去提升並不大，一開始黃老師和梁老師多次提到這點，我一直不理解，這次終於搞懂了，茶合適就好。古人云：朝聞道，夕可死，我這次搞清楚很多東西，高興吧？
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流水帳！
一、1行4人，8月3號到勐海，8月8號到易武，8月22號回勐海，8月24號回昆明，總計22天；
二、總計找到400個左右的茶樣，初審滿意拿了並開湯的茶樣有160多個，開湯後通過發到昆明給黃老師的茶樣近30個，最後我們把所有收集的茶樣混堆在一起有十五公斤還多；
三、見到冒充春茶的夏茶超過100個；
四、接到電話、收到消息找到人又說沒茶之類的事情超過十次；
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五、遇到山體滑坡道路被大樹擋住一次；
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六、喫過的雞超過十隻；喝進肚子的茶超過500種；
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七、毛料稱重裝箱做標記用壞的大頭筆超過十枝，毛料勻堆3人花了4天；
感謝！
莫西子詩唱到“不是你親手殺死的，活下去就毫無意義”，我理解意思是你遇到正確的人和事，人生纔有了意義。感謝這次衆籌支持我的65個兄弟姐妹，感謝黃小元老師的無私指教，感謝梁老師、沈立恩、鄒大治和李錦興的茶山同行，感謝這次對我們支持的勐海、易武的朋友，是你們讓這款衆籌茶成爲可能，是你們讓這款茶超出我的期望。
再次感謝！
中國第一款衆籌古樹普洱茶——壹伍壹拾·六山餅（生茶）購買連接↓↓
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