老班章正在跌下神壇 將泯然衆人矣

這是我《紙上談茶》系列的第三十篇文章，點擊查閱更多《紙上談茶》文章。

曾記得第一次喝老班章的感覺，味清甜、湯飽滿、香蘭底、韻悠長，驚爲天茶。這幾年我斷斷續續在守採老班章，越來越找不到這種感覺，當然生意歸生意，還是做了一些純古樹的老班章，但自己日常品飲幾乎就沒有喝過老班章，客人指定泡除外。一款自己不怎麼喝的茶，做產品還是有負罪感，這是我寫這篇文章的誘因。

老班章的文章很多，相信其背景資料大家也非常熟，此文就不浪費大家時間贅述，直接上觀點。

老班章茶園

一、我理解的好茶

以下說法都是源於經驗，由於茶的已知數據目前還是比較少，各路數據黨如果要詳細的科學數據可以關閉不看這篇文章了。

但經驗也是科學，而且對茶來說經驗尤爲重要。

1.1關鍵是生態

古樹茶爲什麼好？

是因爲樹齡大麼？錯。是因爲生態好。

目前“倖存”下來的古茶樹大多都是在森林裏面，森林中古樹茶做出的品質確實好，再加上政府引導、各路商家、茶友的推動，或者說炒作，大家都在追古樹茶，古樹茶的產量又不多、只佔2%左右，導致價格年年漲，名山越來越多。

我曾經做過不少地方房前屋後的大茶樹，真的不好喝。我也曾做過森林中的小樹茶，清甜野韻那種愉悅感好得一塌糊塗，這也是易武等森林小樹價格高於家邊古樹的原因。

這就是我的經驗，好茶首先要是生態好，其次纔是土壤和水、和緯度海拔等因素，這裏就不展開討論了。

1.2口感方向

我從2008年開始賣茶，也是從那個時候開始學茶，從開始喜歡滋味厚重的茶到現在喜歡平和清甜韻味足、身體舒服的茶，然後我就發現這些茶几乎都是森林裏面，或者說曾經是在森林中的。這個口感更換的選擇，我從無數同行、資深茶友都得到過驗證，我相信，這是一個“正確”的選擇。

當然，這個“正確”是打引號的，不是符合每一個人。川菜火遍大江南北，曾經是我的最愛，現在我就不大能喫動川菜，偶爾可以，經常喫身體就會受不了，但其他相對清淡的菜系粵菜、魯菜和淮揚菜我就可以經常喫，這是因爲我的年紀讓我的身體需要清淡，但這並不影響多數人還是喜歡川菜。同樣，茶的口感也是如此。

我這個口感是包括口腔感覺和身體感覺兩個方面的，甚至我認爲，體感是最關鍵的，一款體感不好的茶口感一般也不會太好，體感舒服的茶口感一般都會比較好。經驗告訴我，體感好的茶一定是生態好的。關於體感，找機會寫篇文章。

1.3正確的工藝和倉儲

工藝也很重要，我負責兩個茶企的茶，都是自己團隊製作，幾乎沒有外購茶，這也是我們生、熟、紅、白四大茶類都可以保持統一風格的其中一個原因，另外的原因就是因爲原料的選擇，就是首選森林茶，我們從2016年開始的宣傳口號就是：源自森林的大樹茶。

倉儲的重要性毋庸置疑，放壞的茶就是垃圾，不管是老班章還是冰島。

我在老班章守採鮮葉

二、老班章起，因爲生態

2.1老班章初印象

一次和勐海一個當地人聊天，說起老班章。他叔叔有個親戚是老班章的，以前親戚下勐海來，會帶一大蛇皮袋茶和兩隻雞，他叔叔接過雞，茶就隨手放門口，等親戚走後再拿進屋或直接送人。現在這親戚來，只帶一小塑料袋茶，立馬雙手接進屋仔細擺好，什麼時候開始不帶雞下來，他叔叔已經不關注了。

在2004年之前，老班章因爲在大山深處，茶園都在森林中，絕好的生態，遮陰嚴重，水分足，導致茶的外形難看、黑粗得多，價格都要比布朗山其他寨子低一些，再加上交通不便，幾乎沒多少人知道老班章茶，很多老班章都需要靠冒充其他寨子茶才能賣掉。我曾和一些那些年收購過老班章茶的商人聊過天，那時老班章路特別爛，把茶拉出來都是靠手護拖拉機，茶用編織袋裝好堆在手扶拖拉機車斗，路上遇到大坑，就需要把茶卸下來，把拖拉機分離，車頭開過去，車斗人抬過去，再把茶扛過去裝上，一路上這樣的坑有幾個，就要卸裝幾次茶，特別不容易。

2.2老班章茶的好

我第一次去老班章，路爛但茶園生態好，大大的茶樹都是森林裏面，做出來的茶口感清甜，老班章特有韻味“老班章韻”十足。

老班章鮮葉

三、老班章落，因爲生態。

希望永遠看不到這一天。

3.1林退茶進

我第一次上布朗山是2010年，記得過勐混壩子上山之後，一路上都是森林，間插着寨子和茶園，不管天氣多熱，山上都是涼涼的，舒服極了。現在去布朗山，過壩子上山後一路都是茶樹，間插着樹林，每個村子都變大很多，無處不在的初制所。山上感覺比勐海縣城還熱，再也找不到那舒服勁了。

老班章家家起豪宅，村子這十幾年擴大了十幾倍，茶園修的路比很多村的主路還好，這些佔用的地大多是砍掉的森林和少部分的茶園，再加上新種茶園的恐怖面積，老班章的林退茶進堪稱爲典型。

這樣林退茶進的名山很多，不僅僅是老班章，冰島、昔歸、磨烈、老曼峨、曼糯等都是，相反很多茶價格不高的區域，如普洱、保山、德宏，反而是茶退林進，或許不久的將來，這些地方又會誕生很多名山，歷史的選擇往往就是循環的。

林退茶進，進的是產量，退的是生態。

3.2產量

老班章以前一個春茶季十幾噸茶，現在估計有一千噸左右。

這些茶哪來的？砍森林來的。

其實說產量也是重複林進茶退，我特意單獨列出來，對比更強烈。

3.3口感

現在的老班章，尤其是今年（2022年）的老班章，我喝過幾十款古樹樣品，幾乎沒有喝到過清甜，連苦澀都不明顯了，厚重、烈、甜（不是清甜），就是我對於今年老班章茶的印象，這樣的茶何以稱王？

沒有客人，除了試茶，近三年我一次老班章都沒有泡過。這樣的感覺，在越來越多的同行、和專業茶友得到廣泛的認同。

3.4價格

老班章的茶絕對不可能一直這麼高。現在老班章村連小樹都是5千一公斤，上千噸的茶就是大幾十億資金，遠遠超過行業大廠大益的市場規模，這正常麼？

事實上，老班章的很多小樹基地，有些承包者春茶偷偷賣的價格也是幾百元，不知道老班章村幾千元的價格，靠遊客零賣的模式，還能維持多久。

我們在曬的老班章

四、總結

4.1

沒有了生態，就沒有了靈魂。

4.2

作爲茶友，我的建議是：

喜歡好茶，喜歡的是口感，喜歡的是喝了讓自己舒服的茶，不要因爲名氣、價格去喝茶。

4.3

作爲同行，我的建議是：

賣自己喝的茶。

存生態好的茶。

4.4

作爲茶農，我的建議是：

一定要有敬畏之心，砍樹的時候不妨多想想。

4.5

說的是老班章，其他名山同樣有這個問題，生態是紅線，當茶客用腳投票，江湖一去不復返，後悔就再也來不及了。

文章、圖片均原創，作者呂建鋒，微信號：ynwuse，就職於51普洱網，後月衆籌茶發起人，德宏古茶聯合創始人。