《紙上談茶》之八：教你打造一個智能茶倉

普洱茶越陳越香，被譽爲可以喝的古董。好茶存放下來會更好，今天來探討下如何打造一個智能普洱茶倉庫，那種可以上恆溫恆溼設備、不怕浪費電費的土豪可以略過此文，普洱茶中小規模的從業人員特別是老闆請仔細閱讀此文，說不定有大幫助。

存放普洱茶最重要的是溼度和溫度，溫度變化我個人覺得不會對普洱茶有壞的影響，無非陳化的快慢問題，但溼度是要命的，業內普遍認爲普洱茶倉庫溼度不宜超過65-70%。以廣東爲例，普洱茶從業人員多，各種普洱茶倉庫很多，廣東的高溫天氣非常適合存放普洱茶，但廣東的溼度也是出名的（見下圖），有時候可以到100%，控制倉庫中的溼度就非常重要了。

網上找的資料，2013年廣州評價溼度是81，昆明是68

廣東多地溼度達到100%

今天主要談如何智能控制倉庫的溫度和溼度。其他相關的的，例如：倉庫的通風、如何擺放茶，我改天另文詳解。

小倉庫直接去淘一個自動檢測溼度、自動抽溼的機器，淘寶就有一千多。

倉庫比較大，需要多個抽溼控溫設備，請看這裏。

非常簡單，就以下幾個步驟。

1，智能溫溼度檢測設備，隨時監控倉庫溫溼度；

2，溫溼度超過閥值，聯動網關；

3，網關再發指令給智能插座；智能插座自動抽溼控溫。

這樣做的好處是檢測器可以放在倉庫的中央，設備在倉庫的周圍，這樣檢測設備不受影響，控制比較精準。這種設備很多牌子都有在做。上面這些小米都有，也就幾百塊（除控溫抽溼設備）。

一般來說，基於不浪費的原則，我認爲控制溼度就夠了，只需要上個抽溼機就好。如果茶非常好，覺得有必要調節溫度，同理加個溫控設備就搞定了。

寫這篇文章之後，和一些同行做了不少的交流，大家主要關心的問題其實是如何放茶可以讓茶更好。我請教香港同安茶行李總，他的家族做茶超過一百年，在香港和內地有多個專業倉庫，經驗豐富，他的建議如下：

1，當年的新茶倉儲可以溼度、溫度都稍大，推薦溼度70%，溫度37-40度，這樣存放不宜超過二年。要注意高溼一定要高溫，要不茶可能會黴變。這個溼度同樣是幹倉，不是溼倉。

2，兩年後，存放的溼度要控制住60%左右，溫度30-35度，可以一直存放。

3，產地不同存放也不盡相同，主要是從茶的特點着手。 勐海茶區如布朗山一帶茶厚重，勐海茶區可以放得稍重一點，時間長些；易武茶區滋味不那麼重、和其他茶葉較貴的茶區的茶，可以放的保守一點。

越陳越香，是指好的茶在合理倉儲下會越來越好。首先是要茶好，再就是倉儲要到位，劣質茶就不要指望越陳越香了。茶好還要放的好纔行，倉儲是一門大學問，這就是同一款茶但倉儲不一樣，所導致同款茶有的天價有的卻沒人要的原因。

文章原創、部分圖片網絡整理，作者呂建鋒，微信號：ynwuse，就職於51普洱網，後月衆籌茶發起人。