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お茶を健康的に飲むには？お茶愛好家必見！
まず、私が数ヶ月かけてまとめたお茶を飲むための口诀を覚えてください： 先ず、私が数ヶ月かけてまとめたお茶の飲み方の口诀を覚えてください： 温かすぎず、熱すぎず；発酵茶を好み、青茶を避ける； 古いものを好み、新しいものを避ける；よく熟したものを好み、生を避ける； 早い時間を好み、遅…
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東方樹葉と原葉茶の違い
よく東方樹葉と原葉茶の問題について議論する人がいて、原葉茶に未来がないのではと心配し、東方樹葉は無添加で、原茶を原料とした純粋な茶飲料で、味も悪くないなどと言います。今日は短い文章を書いて、私の見解を述べたいと思います。
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熟成し尽くす——飲める「健康茶」を作る
一、前日談！2017年、後月はある茶をクラウドファンディングしました。それは第一世代の「熟成し尽くす」茶であり、衆籌八 勐海古韻生茶です。当時、この茶を多くの同業者に飲ませましたが、大半は「失敗作だ、プーアルはこう作るものではない」といった評価で、惜しむ声が多くありました。しかし…
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お茶を飲むことは美的感覚を高める過程である
ある事情により、この数年私はずっと焦燥感に駆られていたが、お茶は飲めば飲むほど理解が深まり、お茶作りも上達していった。なぜか分かるか？ それは美的感覚だ。私はお茶の究極の解決策を見つけた。美的感覚はお茶だけでなく、酒にも、陳皮にも、あらゆる食欲をそそるものにも適している。私は20…
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高級茶とは何か？
2015年から私たちは森林茶を強調してきました。後月のキャッチコピーは「森林に由来する大樹茶」です。多くのクラウドファンディング茶のパートナーはこれを知っているでしょう。 森林茶の良さは？それは生態系です！ これは私が「良い茶の公式」という記事で、原料の割合を90%とした理由です…
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泛流量が茶業界にもたらす危機とチャンス
これは私の『紙上談茶』シリーズの第34回目の記事です。クリックして他の『紙上談茶』記事をご覧ください。この数年、茶業界（主に雲南茶、その中でも普洱茶が中心、以下同様）は…
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身体が心地よいお茶の飲み方編
これは私の『紙上談茶』シリーズの第32回目の記事です。クリックして他の『紙上談茶』の記事をご覧ください。この記事はすべて経験に基づいており、私個人の感覚と認識であり、データはありません。「科学的にお茶を飲む人」はすぐに読むのをやめてください！身体が心地よいお茶は、口当たりが良く…
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くそったれな初心：身体に心地よい茶を作る！
これは私の『紙上談茶』シリーズの第31回目の記事です。クリックして他の『紙上談茶』の記事を読む。 一、初心。 身体に心地よい茶を作る！ 一言で言えば、これがこの8年間私が努力してきたことです。三つの文で明確に表現するなら、おおよそ次のようになります…
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『紙上談茶』之二十九：茶人列伝③
これは私の『紙上談茶』シリーズの第二十九回目の記事であり、茶人列伝シリーズの第三回目でもあります。茶人列伝は短い伝記で、二十六文字を書き終えました。今後の茶人列伝は数字で番号を付ける予定です。引き続きご注目ください。ここで前の二つの茶人列伝を参照してください： 『紙上談茶』之二十…
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『紙上談茶』その二十八：普洱茶語録
注：この文章は2019年7月3日に書かれ、「51普洱網」で初めて公開されました。 01、もし誰かが茶葉の形状を見ただけでこれがどこのお茶か教えてくれたら、最初は詐欺師だと判断できます。何度も、いろいろなお茶でそうなら、確実に詐欺師です。 02、いわゆる茶業界の大師を信じてはいけま…