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《纸上谈茶》之二十七：生茶究竟能不能喝？
普洱茶行业就是一个江湖，你讲你的，我讲我的，我骂你，你骂我，这些人大部分、包括我都是为了卖茶。 最近，邹先生骂卖新生茶的人、骂定普洱茶标准的人，认为这些人把不能喝的新生茶卖给消费者、把不能喝的新生茶定义为普洱茶，邹认为，这些人会被人钉上历史的耻辱架。普洱茶从业人员，又纷纷骂邹，骂…
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《纸上谈茶》之二十一：什么是好茶？
这是《纸上谈茶》的第二十一篇文章。 我做茶9年，从开始生、熟分不清，到今天自己开始上山做茶，被人问得最多的问题就是：什么是茶好/什么茶性价比高/这款茶好不好/几万块买的茶帮我看看……类似这样的问题，再看看百度、微信、今日头条，提出这样问题的人就更多。
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《纸上谈茶》之十：如何做一个全新的茶企
2015年5月份的文章，是我当时的思考，接着开始“中国第一款古树普洱茶"众筹，这是我的选择。现在看这篇文章依然有意思，特收录到我的纸上谈茶系列，分享给大家。 传统茶行业的局限、落后性在当今中国显得是那么的落后，这么的格格不入，但凡有点思路想法的人都可以对茶行业数落一番，都可以对茶…
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《纸上谈茶》十五：云南古树茶的清淡茶生活
“这个茶太浓了”，经常会听到有人这样说，例如下面几种情形。 “喝不下去，这是茶吗？药吧！”类似这样的话最多； “少喝点，伤身体”，说这话的多是茶行业从业人员，和一些喝茶多年身体变得对茶非常敏感、怕浓茶的资深茶客。 但是还有很多人会这样说：“就是要这个味，这样喝茶才有感觉”。这样类…
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《纸上谈茶》之十二：越陈真的越香？
我是做互联网转过来做茶的，对关键词非常敏感，如果讨论普洱茶有哪些热门关键词，随便都可以举出一大堆来，古树茶|老茶|熟茶|生茶|茶马古道|老班章|冰岛|大益|下关|饼茶|纯料|国有林|养生|茶文化|禅茶一味...等等很多，但如果非要说哪个关键词排第一，我认为非“越陈越香”莫属。 !…
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« Parler du thé sur papier » vingt-quatrième : l'avenir du thé mûr à fermentation légère
Ceci est le vingt-quatrième article de « Parler du thé sur papier » : l'avenir du thé mûr à fermentation légère. Face de la galette de thé m…
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« Parler du thé sur le papier » n°9 : La tentation de l'âge des arbres 2
Aujourd'hui, je vais raconter quelques histoires entre marchands de thé et planteurs de thé concernant le thé des vieux arbres. « Vous voyez…
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《纸上谈茶》之二：树龄的诱惑
“我只喝三百年以上的古树茶。”勐海一茶店的红衣女子对店家和在座的其他客人说到。 从穿着来看是个城市的姑娘。衣着得体的她端起手边的品茗杯抿了一口茶，对着茶艺师小姑娘补充道：“我喝的古树茶全是我朋友去茶山亲自守着收的，再拿给我们，量少，其他人想买都买不到的”。说完这话，又端起杯子，在…
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« Parler de thé sur le papier » XIV : Dix indicateurs du thé mûr d'arbre ancien
Un bon thé mûr n'est pas nécessairement un thé mûr d'arbre ancien, mais si un thé mûr d'arbre ancien n'est pas un bon thé mûr, je pense pers…
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《纸上谈茶》之七：炒茶就是做茶？
某人自诩炒得一手好茶，到处约人斗茶，动辄说你看我炒的这个茶香气多高、水多细、喉韵多好，不管是新做茶的还是老做茶的，在他眼里就没有瞧得上的，眼里只有他做的茶才是好茶。这样的人在茶山很多，到处窜，喜欢人多的地方，坐下来多半要拿出自己做的茶，请大家品，让你猜茶区或大小树，猜贵的多他告诉…
