01
《ورق الحديث عن الشاي》 الجزء الثاني: إغراء عمر الشجرة
"أنا فقط أشرب شاي الأشجار القديمة الذي يزيد عمره عن ثلاثمائة عام." قالت المرأة ذات الرداء الأحمر في متجر شاي في مينغهاي لصاحب المتجر والضيوف…
02
《ورق الحديث عن الشاي》 الرابع عشر: عشرة مؤشرات لشاي البو-إيره القديم الناضج
الشاي الناضج الجيد ليس بالضرورة شاي بو-إيره القديم الناضج، ولكن إذا لم يكن شاي البو-إيره القديم الناضج شايًا ناضجًا جيدًا، فأعتقد شخصيًا أنه…
03
《الورق يتحدث عن الشاي》 الجزء السابع: هل قلي الشاي هو صنع الشاي؟
شخص يدّعي أنه يجيد قلي الشاي، يتحدى الآخرين في كل مكان، ويقول دائماً: انظر كيف أن الشاي الذي قلته عطره عالٍ، وماؤه ناعم، وحلقه رائع، سواء كا…
04
《الحديث عن الشاي على الورق》الجزء الثامن: علّمك كيفية بناء مستودع شاي ذكي
شاي بو-إير يزداد عطرًا مع مرور الزمن، ويُلقب بالتحف القابلة للشرب. الشاي الجيد يصبح أفضل عند تخزينه، واليوم سنناقش كيفية بناء مستودع شاي بو…
05
《ورق الحديث عن الشاي》 العشرون: عن "الأكاذيب" الستة لشاي ديان هونغ
لديّ عامان من الخبرة في صنع الشاي الأحمر. في العام الماضي، في حملة التمويل الجماعي لشاي "شاي الشمس الأحمر" من أشجار قديمة، لم أصنعه بيدي، لك…
06
《ورق عن الشاي》 التاسع عشر: الشاي الخام ليس بالتأكيد شايًا أخضر مجففًا بالشمس
مؤخرًا، أصدرت جمعية صناعة الشاي في مقاطعة يونان وثيقة رسمية تتضمن ثمانية اقتراحات لصناعة الشاي في المقاطعة (انظر الصورة أدناه)، مما أثار موج…
07
《ورق الحديث عن الشاي》 الخامس والعشرون: أقوال نهر وبحيرة شاي ديهونغ القديم
أنا أيضًا من "كبار السن" في عالم الشاي، قبل عام 2018 كان تركيزي على شيشانغبانا، والآن أدركت للتو شاي ديهونغ. بصراحة، بمجرد رؤيتي لشاي ديهونغ…
08
《ورق الحديث عن الشاي》 الجزء الثالث: النقاء والشجرة الواحدة
السيد وانغ من كونمينغ، يعمل في الهندسة، عائلته ميسورة الحال. حجز السيد وانغ مع أصدقائه موعدًا ووصل إلى شوانغجيانغ مبكرًا في 20 مارس 2015. صد…
09
《الحديث عن الشاي على الورق》 الحادية عشرة: حديث عن الحفر في طريق صناعة الشاي
كثيرًا ما أسمع زملائي في صناعة الشاي يتحدثون عن مختلف الحفر، وقد واجهت الكثير أيضًا. في السابق كنت أظن أنني قليل الخبرة وغير مؤهل بما يكفي،…
10
《الحديث عن الشاي على الورق》 الجزء الأول: صنع الشاي وصنع الطبخ
منذ فترة طويلة وأنا أفكر في كتابة بعض المقالات للحديث عن الشاي. لقد قمت بصنع الكثير من الأطباق، وفيما يخص صنع الشاي، رأيت الكثير من الأشخاص…