01
«Чай на бумаге», часть 12: Действительно ли с возрастом ароматнее?
Я пришёл в чай из интернета и очень чувствителен к ключевым словам. Если обсуждать популярные ключевые слова пуэра, можно легко привести мно…
02
«Чай на бумаге», часть двадцать четвертая: будущее слабоферментированного шу пуэра
Это двадцать четвертая статья из серии «Чай на бумаге»: будущее слабоферментированного шу пуэра. Лицевая сторона блина шу пуэра Хоуюэ Лаобан…
03
«Чай на бумаге», часть 9: Искушение возрастом дерева 2
Сегодня я расскажу несколько историй о взаимоотношениях торговцев чаем и крестьян, связанных с древними чайными деревьями. «Видите ту старуш…
04
《纸上谈茶》之二：树龄的诱惑
“我只喝三百年以上的古树茶。”勐海一茶店的红衣女子对店家和在座的其他客人说到。 从穿着来看是个城市的姑娘。衣着得体的她端起手边的品茗杯抿了一口茶，对着茶艺师小姑娘补充道：“我喝的古树茶全是我朋友去茶山亲自守着收的，再拿给我们，量少，其他人想买都买不到的”。说完这话，又端起杯子，在…
05
«Бумажные разговоры о чае», часть 14: Десять показателей древнего шу пуэра
Хороший шу пуэр не обязательно должен быть из древних деревьев, но если шу пуэр из древних деревьев не является хорошим, я считаю, что его в…
06
«Чай на бумаге», часть 7: Жарка чая — это и есть приготовление чая?
Некто хвастается, что умеет отлично жарить чай, повсюду вызывает людей на чайные дуэли, постоянно говорит: посмотри, какой аромат у моего ча…
07
«Чай на бумаге», часть 8: учимся создавать умный чайный склад
Пуэр с годами становится ароматнее, его называют «антиквариатом, который можно пить». Хороший чай при хранении становится лучше. Сегодня обс…
08
«Чай на бумаге», выпуск 20: шесть «лжей» о дяньхуне
Я занимаюсь производством красного чая уже два года. В прошлом году в рамках краудфандинга Houyue я не делал сушёный красный чай из древних …
09
《纸上谈茶》之十九：生茶绝不是晒青绿茶
近日，云南省茶业协会发公文，给云南省茶叶产业的八点建议（见下图），一时间，一石激起千层浪，争议的主要焦点就是公文认为“普洱生茶是晒青绿茶”，晒青绿茶什么意思，就是绿茶，只不过是晒干的，也就说争论的焦点是普洱生茶是不是属于绿茶。这个八点建议一经抛出，附和者有之，谩骂者有之，公开反对…
10
«Чай на бумаге», выпуск 25: Изречения из мира древнего чая Дэхуна
Я тоже считаю себя «стариком» в чайном мире. До 2018 года мое внимание было сосредоточено на Сишуанбаньне, и только сейчас я начал осознават…
