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« Parler du thé sur le papier » n°25 : Les citations du Jianghu du thé ancien de Dehong
Je suis aussi une « personne âgée » du monde du thé. Avant 2018, je me concentrais sur Xishuangbanna, et je viens tout juste de découvrir le…
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《纸上谈茶》之三：纯料和单株
M. Wang, un habitant de Kunming, travaille dans l'ingénierie et est aisé. M. Wang et son ami ont convenu de venir tôt à Shuangjiang le 20 ma…
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« Parler du thé sur le papier » n°11 : Parlons des pièges sur le chemin de la fabrication du thé
J'entends souvent des collègues de l'industrie du thé parler de divers pièges, et j'en ai moi-même rencontré beaucoup. Avant, je pensais que…
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《Parler du thé sur le papier》 I : Faire du thé et faire la cuisine
J'ai depuis longtemps l'idée d'écrire quelques articles pour parler du thé. J'ai beaucoup cuisiné, et pour le thé, j'ai observé beaucoup de…
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« Parler du thé sur papier » n°16 : Quel est votre niveau en tant que producteur de thé ?
Ceci est le seizième article de « Parler du thé sur papier ». Depuis 2010, je me rends fréquemment dans les usines de thé, et ces dernières…
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« Parler du thé sur le papier » dix-huitième partie : le « thé vert séché au soleil » du vieux Zou
Le vieux Zou, 23 ans, vient de terminer l'université, spécialisé en science du thé. Comme il paraît vieux, ses amis l'appellent le vieux Zou…
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« Parler du thé sur le papier » n°4 : Comment le thé rouge séché au soleil est-il fabriqué ?
Récemment, je suis resté près d'un mois à Menghai, sans rien faire d'autre, principalement pour un thé rouge séché au soleil. Cette année, e…
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« Parler du thé sur papier » Cinquième partie : La formule du bon thé, version Alpha
À ce jour, j'ai passé exactement 43 jours sur les montagnes de thé. J'ai toujours cherché le bon thé selon ma propre compréhension. Le thé e…
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« Parler du thé sur papier » — treizième partie : état actuel du bon thé mûr en 2016
« Parler du thé sur papier » a compté douze articles, traitant surtout du thé cru. Je n'ai jamais évoqué le thé mûr, car il est vraiment dif…
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« Parler de thé sur papier » n°26 : Biographies de maîtres de thé ②
Ceci est le vingt-sixième article de ma série « Parler de thé sur papier », et le deuxième de la série des biographies de maîtres de thé. Ce…